El foie gras es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía francesa, sin embargo, en los últimos años, se ha visto cuestionado por las asociaciones defensoras de los derechos de los animales por su controvertido método de elaboración. Y es que el foie gras básicamente es un hígado…
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Tecnología Alimentaria
Gourmet Productos y Productores Tendencias Gastronómicas
Se termina la producción tradicional del foie gras para dar paso al foie gras celular?
Jun 12, 2020Comments Off4 min Read
Tendencias Gastronómicas
Si supieras el origen de los alimentos y cómo se elaboran, harían que te gustaran más? Aunque estés en desacuerdo, según investigaciones, la respuesta es afirmativa!
Nov 22, 2019Comments Off3 min Read
Future Consumer Lab, ha realizado una investigación que demuestra que el hecho de conocer el origen de los alimentos y cómo se elaboran, hacen que a los consumidores les guste más, incluso en aquellos que al principio por sabor rechazaban. Future Consumer Lab tiene a los consumidores como su actor…
Miscelánea Tendencias Gastronómicas
Alimentos comestibles producidos a través de una impresora 3D?
Oct 24, 2019Comments Off3 min Read
Aunque suene a un argumento de película de ciencia ficción, las impresoras de alimentos en 3D son la última tendencia en el mercado alimentario. Continuamente están apareciendo nuevas empresas con mejoras para seguir revolucionando al mundo de la cocina. Hace unos años, cuando se comenzó a desarrollar este tipo de…
Tendencias Gastronómicas
Cuando la tecnología y la gastronomía se unen…se crea la primera impresora de dulce de leche!
Ago 22, 2019Comments Off2 min Read
El dulce de leche forma parte del patrimonio gastronómico junto al asado y al mate. Con un consumo per cápita de 3 kilos anuales, Argentina es el mayor productor de este manjar. Elaborado con leches de vacas Holando Argentina y Jersey; ovejas, cabras y búfalas, hay de todo tipo: tradicional,…
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