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Pizza a la italiana

Agenda Gastronómica Gourmet

Argentina será parte del Campeonato Mundial de la Pizza

Nadie puede negarlo, la pizza es uno de los platos preferidos no solo en nuestro país sino en el mundo entero. Se cree que desde la Edad de Piedra los hombres cocinaron granos en las rocas formando masas, uno de los ingredientes básicos para la pizza. Con el tiempo fue…

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Crocante por fuera, húmeda por dentro

Esta receta, que gentilmente nos cede Norberto D’Oro de D’Oro Ristorante Italiano, es una suerte de adaptación de la receta original de la pizza napolitana, a la variedad y calidad de los ingredientes locales. Se trabaja con menos levadura, más agua, un refuerzo de gluten para lograr una mayor elasticidad…