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NOA

Productos y Productores Tendencias Gastronómicas

Se encontraron restos de maíz de 3500 años de antigüedad en el NOA

Para las sociedades prehispánicas, la siembra fue uno de los rasgos característicos de su cosmovisión. Producir sus propios alimentos resignificaba su sentido de familia, comunidad, trabajo, relaciones sociales, espacio y tiempo. El maíz es un cultivo que data de unos 10 mil años, el cual generó un sentido de comunidad…

Agenda Gastronómica Eventos Productos y Productores Semanas Gastronómicas

Del 28 de septiembre al 1 de octubre se viene la segunda Semana de los Productos Andinos!

A través de diversas actividades se busca promocionar el consumo de los alimentos andinos, acercando sus saberes y sabores de los pueblos norteños a la capital, para vincular al consumidor con el productor. La región andina está caracterizada por su biodiversidad y riqueza productiva: quinoa, papa andina, oca, yacón, maíces…