El azafrán, también conocido como el oro rojo, es una de las especias más caras del mundo; y es que un kilo puede llegar a costar hasta unos 10 000 dólares. La razón por la cual este producto alcanza esta cifra es sencilla: obtenerlo en cantidades es extremadamente complejo. En…
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Gourmet Productos y Productores
El “oro rojo” de nuestras tierras
May 27, 2022Comments Off4 min Read
Productos y Productores Tendencias Gastronómicas
Se encontraron restos de maíz de 3500 años de antigüedad en el NOA
Ene 10, 2020Comments Off2 min Read
Para las sociedades prehispánicas, la siembra fue uno de los rasgos característicos de su cosmovisión. Producir sus propios alimentos resignificaba su sentido de familia, comunidad, trabajo, relaciones sociales, espacio y tiempo. El maíz es un cultivo que data de unos 10 mil años, el cual generó un sentido de comunidad…
Agenda Gastronómica Eventos Productos y Productores Semanas Gastronómicas
Del 28 de septiembre al 1 de octubre se viene la segunda Semana de los Productos Andinos!
Sep 25, 2019Comments Off3 min Read
A través de diversas actividades se busca promocionar el consumo de los alimentos andinos, acercando sus saberes y sabores de los pueblos norteños a la capital, para vincular al consumidor con el productor. La región andina está caracterizada por su biodiversidad y riqueza productiva: quinoa, papa andina, oca, yacón, maíces…
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