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Néstor Reggiani

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Confesiones de un Pastelero

La carta que reproduzco a continuación, llegó a mis manos de puño y letra de su autor, Néstor Reggiani, pastelero con más de 30 años de trayectoria, propietario y chef Patissier de la Confitería y Pastelería La Nueva Muguet. Reggiani es además autor del libro Elementos, Sensaciones y Sabores de…

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Elementos, Sensaciones y Sabores de la pastelería

Si es cierto que la vida de un hombre común se completa cuando planta un árbol, tiene un hijo y escribe un libro. Haciendo uso de una analogía, podríamos decir que a un Maestro Pastelero la trilogía que lo completa requiere: tener una pastelería, enseñar el oficio y escribir un…

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Outlet al plato

La tendencia de los outlet, con sus zonas exclusivas con descuentos se impone en la preferencias de los consumidores. Las temporadas anteriores de calzados y prendas de vestir se venden a precios atractivos y es un recurso por lo visto efectivo a la hora de cerrar una temporada y dar…