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Mauro Colagreco

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El mejor francés es argentino

Mauro Colagreco Una vez más el platense Mauro Colagreco se superó a si mismo. Quedó sexto en el ranking de los The World’s 50 Best con su restaurante Mirazur ubicado en Menton, Francia. En 2011 ocupó el puesto 36, en 2016 ascendió 30 puestos y sigue…

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Picurba en Cariló

Picurba, la feria gastronómica de La Plata se traslada por primera vez a la Costa Atlántica con foodtrucks, mercado, charlas y clases de cocina. Este Picnic que ya es un clásico platense se muda del 21 al 24 de enero (más…)

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UNIK by Maximiliano Rossi

En 2011 el restaurante UNIK fue para muchos la apertura del año. El padrinazgo de Mauro Colagreco, una apuesta gastronómica fuerte y una más fuerte propuesta de ambientación y diseño en cada uno de sus rincones, respaldada por su dueño el arquitecto Marcelo Joulia, justificaban semejante mote. Hoy UNIK (más…)

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La Cofradía de la Hamburguesa

Tiemblan las cadenas de comida rápida. La fiebre del Fast Food recorre la gastronomía local. La tan bastardeada Hamburguesa se convirtió desde hace un tiempo en la reina de los menúes porteños y en el nuevo desafío de los mejores cocineros. Todo restaurante que se precie debería poder ofrecer la…

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Donde todo comienza

Proyecto Orígenes reúne tres países y tres cocineros: México, Perú y Argentina asociados por Jorge Vallejo, Virgilio Martínez y Mauro Colagreco. La presentación en la Escuela de Arte Gastronómico, donde Darío Gualtieri ofició de anfitrión, tuvo la doble función de comunicar el proyecto y convocar a la participación. (más…)

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Los Orígenes del sabor

La presentación de Proyecto Orígenes y la iniciativa Mundo Epicúreo hicieron posible el encuentro. Mauro Colagreco y Virgilio Martínez con Soledad Nardelli como anfitriona de la velada, brindaron una cena para unas cincuenta personas en el Restaurante Chila. (más…)

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Gran performance argentina en el Bocuse d’Or

Los concursos suelen representar grandes desafíos. Pero cuando se trata del Mundial de gastronomía la prueba es mucho mayor. Emiliano Schobert sabía perfectamente a qué se enfrentaba (más…)

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El mejor argentino de la cocina francesa

Colagreco conquistó el puesto 36º de la lista San Pellegrino en 2011, tres años más tarde ocupa el puesto 11 en el World´s 50 Best Restaurants. Mirazur,  su restaurante en Menton, Francia es el mejor posicionado de Francia dentro de la lista. El cocinero platense viene conquistando reconocimientos desde que en 2007…

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Mistura peruana: donde la inclusión y la diversidad no son cuento

Desde Lima. La mayor feria Gastronómica de Latinoamérica da Cátedra. La Asociación Peruana de Gastronomía (APEGA), gestora de la feria Mistura, define el suyo como un trabajo de “inclusión, calidad, identidad cultural y biodiversidad” y, lejos de resultar grandilocuente,  se ve en los pasillos de la Mistura peruana, en la…

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Lumiere en Montreal: cocina argentina por el mundo

Lumiere en Montreal 2013. Foto: Gentileza Festival Lumiere Una selección de unos 30 cocineros argentinos hecha por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, fue invitada al festival Lumiere en Montreal. Todos ellos claros exponentes de nuestra vanguardia culinaria, algunos incluso protagonistas de las nuevas…