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Lácteos

Agenda Gastronómica Productos y Productores

Día Mundial de la Leche: su importancia nutricional y consumo en Argentina

El primer Día Mundial de la Leche fue celebrado en 2001 y fue la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) quien seleccionó esta fecha para crear conciencia entre las personas sobre el valor nutritivo de la leche así como su necesidad de incorporarla a…

Miscelánea Tendencias Gastronómicas

Nuevas investigaciones demuestran que desde hace más de 6000 años se consume leche de origen animal

Un grupo de arqueólogos de la Universidad de York han encontrado evidencias de consumo de leche animal en el período Paleolítico en placas dentales de restos arqueológicos. Se trata de la presencia de proteína beta lactoglobulina, característica de los animales rumiantes. El grupo de arqueólogos ha encontrado una clara evidencia…