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IPCVA

Gourmet Productos y Productores

Cierre a las exportaciones de carne

La semana pasada el Gobierno determinó el cierre de las exportaciones durante 30 días en la Resolución 75/2021 publicada en el Boletín Oficial. De acuerdo a la resolución, el objetivo principal de la medida busca limitar las exportaciones para poder estabilizar de esta manera los precios internos y mantener un…

Gourmet Productos y Productores Tendencias Gastronómicas

Empezó a bajar el precio de la carne en las góndolas de la Ciudad?

De acuerdo con los datos relevados por el IPCVA, durante los primeros días de mayo hubo una caída general en los precios en la Ciudad; sin embargo hay diferencias de hasta un 10% entre lo que paga el porteño y un vecino del Conurbano. El Instituto de la Promoción de…

Productos y Productores Tendencias Gastronómicas

Cómo es el consumo de carne de los argentinos en tiempos de pandemia?

Ante el confinamiento social, los cortes relacionados a actividades sociales, como el asado y las achuras, perdieron parte de su demanda; sin embargo, ello no quiere decir que la cantidad de carne consumida haya bajado: cortes para guisos y milanesas parecerían tomar la delantera en los tiempos que corren. El…

Productos y Productores Tendencias Gastronómicas

Ante la baja del consumo de carne vacuna, el sector avícola avanza en Argentina

Según la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA), en 2019 el consumo de carne vacuna se ubicó en 51,2 kilos (con una baja del 9,5% en relación con 2018) alcanzando el nivel más bajo de la última década. A principios de los ’90 en nuestro país…