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Gourmet Productos y Productores

El “oro rojo” de nuestras tierras

El azafrán, también conocido como el oro rojo, es una de las especias más caras del mundo; y es que un kilo puede llegar a costar hasta unos 10 000 dólares. La razón por la cual este producto alcanza esta cifra es sencilla: obtenerlo en cantidades es extremadamente complejo. En…

Tendencias Gastronómicas

La comida no se tira, cuando la unión hace la fuerza

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estima que en el mundo se desechan alrededor de 1.300 millones de toneladas de alimentos por año, número que representa aproximadamente el 30% de la oferta alimenticia mundial. La pérdida y desperdicio alimentario se produce a lo…

Agenda Gastronómica Productos y Productores

Las abejas, la miel y su importancia para el medio ambiente.

El 20 de mayo se celebra el Día Mundial de las Abejas y nuestro país se hace eco de este día para lanzar la campaña federal “Más miel todo el año”. Impulsada por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación se busca promocionar el consumo de la…

Productos y Productores Tendencias Gastronómicas

Para no tirar comida, tres bancos de alimentos se unieron para rescatar el descarte de la producción frutihortícola de Mar del Plata

Según estudios, el 50% de lo que produce el sector frutihortícola es descartado al no poder ser comercializado. Las razones son varias: falta de demanda, pudrición o mal estado, mala apariencia comercial. Para revertir esta tendencia, los bancos de alimentos de Mar del Plata, Balcarce y Tandil, unieron sus fuerzas…

Agenda Gastronómica Gourmet Productos y Productores Semanas Gastronómicas Tendencias Gastronómicas

Sumale Miel a Tu Vida!

Del 12 al 20 de mayo se está realizando la quinta edición de la Semana de la Miel, iniciativa que busca difundir los beneficios nutricionales, fomentar su consumo y lograr que forme parte de la mesa de los argentinos. La miel es un alimento con un importante aporte de nutrientes…

Agenda Gastronómica Productos y Productores

“De la Tierra a Tu Mesa”, bolsones agroecológicos en la Ciudad de Buenos Aires 2020

“De la Tierra a tu Mesa” es un trabajo conjunto entre ArgenINTA, el INTA y la Ciudad de Buenos Aires dentro del marco de BA Capital Gastronómica. El mismo surge el año pasado siguiendo de cerca el aumento en la demanda de alimentos agroecológicos de parte de los argentinos.  …

Cocineros Gourmet Miscelánea Productos y Productores

Con la llegada de fin de año se recibió la primera camada de “sommelier de carne”

A comienzos del 2019 llegaba la noticia que la Universidad de Buenos Aires, más precisamente la Facultad de Veterinaria, enseñaría la carrera de “sommelier de carne”, a todos los interesados que buscaran profesionalizar parte de la cultura popular argentina como lo es el asado y el consumo de carne. En…

Miscelánea Productos y Productores Tendencias Gastronómicas

Se pueden cultivar verdes en un entorno cuya temperatura puede alcanzar los 40 grados bajo cero?

Investigadores del INTA Santa Cruz y la Universidad Nacional de la Patagonia Austral (UNPA), buscan instalar un Módulo Antártico de Producción Hidropónica en la Base Marambio. Este sistema se viene desarrollando desde el 2015 con el que se espera cultivar vegetales de hoja verde durante todo el año mejorando la…

Sin categoría

Orgánicos en el gallinero

Tal vez el mayor de los cucos de la industria alimenticia sea el pollo. Ríos de tinta se han escrito sobre los antibióticos y las hormonas que inyectan en estas aves, su crecimiento hacinado y su alimentación permanente sin lunas ni soles en condiciones dramáticas. Cuando uno compra pollo termina…