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Guido Tassi

Cocineros Productos y Productores Tendencias Gastronómicas

Pablo Rivero – Guido Tassi, una pareja que con el tiempo sigue afianzándose con nuevos proyectos…

Al éxito y reconocimiento de Don Julio y El Preferido de Palermo, se suma una nueva etapa de esta dupla que suma: la huerta biodinámica y comunitaria en Palermo. Soler y Gurruchaga, a pasos de Don Julio, es el espacio que lograron apadrinar (durante un período de cinco años) para…

Cocineros Gourmet Productos y Productores Tendencias Gastronómicas

Dos jornadas para aprender todos los secretos de la elaboración de embutidos madurados de la mano de Guido Tassi

Uno de los cocineros de más bajo perfil en el medio, con una prestigiosa carrera detrás (trabajó con Michel Bras y estuvo al frente de Restó por casi veinte años), hace unos años comenzó a trabajar e investigar sobre la producción y tradición detrás de los embutidos caseros. Aprovechando los…

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Lumiere en Montreal: cocina argentina por el mundo

Lumiere en Montreal 2013. Foto: Gentileza Festival Lumiere Una selección de unos 30 cocineros argentinos hecha por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, fue invitada al festival Lumiere en Montreal. Todos ellos claros exponentes de nuestra vanguardia culinaria, algunos incluso protagonistas de las nuevas…

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La cuchara no se mancha

Francis Mallmann. Foto: Festival Lumiere Montreal Confirmado!!!. Las prima donnas no son prerrogativa exclusiva de la Opera italiana. Sin castratis ni damas de la lírica, la gastronomía también hace gala de estas primeras figuras. Y el escenario culinario local no es la excepción. (más…)

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La Nueva Cocina Argentina, según Pietro Sorba

Si la mirada del otro tiene la capacidad de legitimar nuestras acciones. Nueva Cocina Argentina el reciente libro de Pietro Sorba cumple la regla con creces. En esta recopilación que ideó el crítico gastronómico italiano se lucen y se exponen los que a criterio de Sorba son los protagonistas de…