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GAJO

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Local Restaurant, cocina porteña y de producto

Pura y contundente cocina de Buenos Aires. Es tal vez la mejor definición para describir al restaurante Local, el lado B del premiado Paraje Arévalo, ambos comandados por la pareja de cocineros Estefanía di Benedetto y Matías Kyriazis. Cocina clásica, pero sabrosa, de productos cuidados y sabores definidos. (más…)

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Cocina de amigos

Cuatro pasos y dos manos es la propuesta de Algodón Mansión para este viernes 4 de abril. Hernán Griccini recibe en su casa, Algodón Club & Wine Bar, a Martín Rebaudino con quien hizo sus primeros pasos en la cocina hace 10 años. La propuesta Dos Chefs Dos amigos, inaugura…

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Feria Masticar: qué, dónde, cuándo y cómo

El jueves desde las 14 comienza la segunda edición de la Feria Masticar, del grupo ACELGA, en el Dorrego con más días y más espacio para que disfrutar de una selección de cocineros de restaurantes y de TV que prepararan (más…)

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Aplauso, Medalla, Foto

Desde Lima. Luego de una noche intensa donde varios se llevaron premios y contentos por el reconocimiento obtenido entre los 50 Best Latinoamericanos, un grupo de cocineros argentinos, entre los que había varios GAJO (Gastronomía Argentina Joven), se reunió a festejar en La Mar Cebichería, en el distrito de Miraflores,…

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¿Un Buen Año?

En materia de Gastronomía ¿Qué es lo que convierte a un año en bueno o no? Para saberlo es casi imposible escapar al balance que nos impone el calendario cuando diciembre cierra el año. Palermo Hollywood, una de las zonas más afectadas. Foto: CyN Si uno…

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Masticar en fotos

Mi querido amigo Pedro Bruno, un gran fotógrafo con el que tuve la suerte de trabajar en algunas ocasiones nos da la oportunidad de ver a través de su lente esta feria de la Gastronomía Argentina. Su ojo entrenado en los placeres de la mesa gracias a un romance juvenil…

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Dispuestos a MASTICAR

Para quienes aman comer y beber. Para los que buscan conocer las últimas tendencias culinarias. Para los cholulos. Para los profesionales del sector. Para los estudiantes de cocina. Para los que buscan nuevos productos. (más…)

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GAJO-Tallo Verde: El comienzo de una gran amistad

El acercamiento cocinero-productor fue el eje del encuentro entre miembros de GAJO y Tallo Verde. Algunos de los que conforman Gastronomía Argentina Joven aceptaron la invitación de estos productores orgánicos de frutas, verduras y productos elaborados. Un magnífico sábado soleado de octubre, del que fui testigo, (más…)

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MISTURA: gastronomía como motor del desarrollo. Cuando copiar está bueno.

Si es cierto que existe la envidia sana (aunque es poco probable) eso es lo que me provoca la Mistura peruana. Esos once sabrosos y coloridos días en los que se reúnen pequeños agricultores, panaderos, vivanderas, dulceras, mozos, restaurantes, institutos de cocina y comensales, entre muchos otros protagonistas, con el…