En los últimos meses los cierres de clásicos porteños s junto a la pérdida de puestos de trabajo se convirtieron en la nueva realidad. Los informes demostraban que, según los empresarios gastronómicos, el 75% no podría continuar con sus puertas abiertas si la situación continuaba y los más optimistas (en…
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FEHGRA
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Panorama de la situación gastronómica en tiempos de pandemia
Sep 2, 2020Comments Off3 min Read
Cocineros Gourmet Productos y Productores Tendencias Gastronómicas Vinos y Bebidas
La realidad en números del Sector Hotelero Gastronómico según FEHGRA
Jun 24, 2020Comments Off2 min Read
La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina, quien nuclea a más de 50.000 establecimientos en todo el país, solicita al Gobierno Nacional la Ley de Emergencia Económica del Sector para poder salvarlo. Definitivamente el sector hotelero gastronómico está siendo uno de los más castigados en este momento, y,…
Gustavo Lena y Gustavo Rapretti se atreven desmentir eso de “muchas manos en un plato…” y generan una cena a cuatro manos uniendo dos ciudades. La propuesta: dos cocinas, dos días y un menú de siete pasos en lo que llaman Un viaje por los sabores de Chubut. (más…)
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Hoteles y Restaurantes: radiografía y resucitación
Sep 5, 20140 Comentarios22 sec Read
En los últimos días distintos medios dieron cuenta de la cantidad creciente de restaurantes que han bajado sus persianas. Con este mar de fondo, del 2 al 4 de septiembre, se desarrolló la Feria HOTELGA que reúne año tras año (más…)
En materia de Gastronomía ¿Qué es lo que convierte a un año en bueno o no? Para saberlo es casi imposible escapar al balance que nos impone el calendario cuando diciembre cierra el año. Palermo Hollywood, una de las zonas más afectadas. Foto: CyN Si uno…
La legislatura porteña aprobó hace pocos días una ley que garantiza en los restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires la oferta de una propuesta gastronómica sin TACC. Esta medida que fue aprobada por unanimidad y a la difícilmente alguien se opondría, tiene algunas aristas que hacen compleja su implementación.…
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MISTURA: gastronomía como motor del desarrollo. Cuando copiar está bueno.
Sep 18, 20121 Comentarios36 sec Read
Si es cierto que existe la envidia sana (aunque es poco probable) eso es lo que me provoca la Mistura peruana. Esos once sabrosos y coloridos días en los que se reúnen pequeños agricultores, panaderos, vivanderas, dulceras, mozos, restaurantes, institutos de cocina y comensales, entre muchos otros protagonistas, con el…
El Yacaré resultó ser el rey de la gastronomía rosarina. O al menos ese fue el resultado del Torneo de Chefs de Rosario donde el equipo del Restaurante Dique 1, del Casino de Santa Fe se llevó el primer premio. El objetivo del torneo en cada una de las zonas…
Terminó ayer, 1º de septiembre de 2011, el 7º Torneo Nacional de Chefs “Buscando el Menú Argentino” organizado por la principal feria local del sector Gastronómico y Hotelero HOTELGA. Luego de cuatro días en los que 64 jurados evaluaron el desempeño de 32 equipos de todo el país, el primer…
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