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FAUBA

Productos y Productores Tendencias Gastronómicas

Qué garantía tenemos de estar consumiendo productos realmente “agroecológicos”?

El comienzo de cuarentena trajo un aumento considerable en el consumo verduras orgánicas y bolsones agroecológicos; sin embargo…realmente estamos adquiriendo productos con estas cualidades? Hay datos que son claros, el 42% de la fruta y la verdura que es consumida en la Ciudad no cumplen con las normas sobre el…

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Quesos de Oro, Plata y Bronce

La Gastronomía y la Industria Quesera evolucionan juntas. Al igual que con las restantes industrias alimenticias, se abastecen y complementan, se demandan y satisfacen. Un producto elaborado requiere un comensal entrenado y cada cual se hace cargo de la parte que le toca. Y esta verdad contundente quedó plasmada en…