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COVID-19

Agenda Gastronómica Productos y Productores Tendencias Gastronómicas

29 de septiembre: Día de la Concientización sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos

Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), en el mundo existen 821 millones de personas subalimentadas. Aproximadamente 1/3 de los alimentos que son producidos son desperdiciados, es decir más de 1.300 millones de toneladas que podrían estar alimentando a 2 billones…

Sin categoría

Panorama de la situación gastronómica en tiempos de pandemia

En los últimos meses los cierres de clásicos porteños s junto a la pérdida de puestos de trabajo se convirtieron en la nueva realidad. Los informes demostraban que, según los empresarios gastronómicos, el 75% no podría continuar con sus puertas abiertas si la situación continuaba y los más optimistas (en…

Tendencias Gastronómicas

Peligra el futuro de la mayoría de los 86 Cafés Notables Porteños.

Desde el 20 de marzo tres de los ochenta y seis Cafés Notables de la Ciudad tuvieron que cerrar sus puertas: la Flor de Barracas, El Café de la Esquina y La Confitería del Hotel Castelar; ante la situación cada vez más compleja y sin solución aparente, el diputado Leandro…

Gourmet Productos y Productores Tendencias Gastronómicas

Cada vez más empresas de primera línea optan por el servicio de venta puerta a puerta.

Cambios en los hábitos alimentarios, en la comensalidad, miedo a salir a comprar nuestros alimentos, más tiempo disponible para estar en nuestras casas y cocinar, aumento en los precios; todos estos factores, entre otros, modificaron considerablemente el tipo de consumo de los argentinos. Una de las primeras empresas en comenzar…

Cocineros Productos y Productores Tendencias Gastronómicas

Cómo cambiaron los hábitos alimentarios de los porteños durante la cuarentena?

A lo largo de estos 90 días de cuarentena, muchas veces escuchamos que nuestros hábitos alimentarios habían cambiado considerablemente: la receta del pan de masa madre fue trending topic, la búsqueda de inspiración a la hora de cocinar se incrementó, pero por otro lado se comenzó a hablar del aumento…

Ferias y Mercados Gourmet Productos y Productores Tendencias Gastronómicas

Sabe La Tierra continúa creando nuevas redes de contacto entre el productor y el consumidor!

Sabe La Tierra, una organización que desde hace diez años busca promover el consumo responsable, la producción sustentable, el comercio justo y la alimentación saludable; el mes pasado presentaba su formato de mercado digital y la semana pasada, en el barrio de Saavedra se anexó a la feria FIAB de…

Cocineros Gourmet Miscelánea Tendencias Gastronómicas

Maniquíes en un restaurante para que la distancia social no nos resulte tan incómoda?

El reconocido restaurante The Inn at Little Washington, con tres estrellas Michelin, del chef Patrick O’Connell, ha puesto en marcha una iniciativa que, mientras que a algunos le genera rechazo y a otros curiosidad; ha cumplido con el objetivo de generar conversaciones alrededor de los nuevos modelos de restauración en…

Tendencias Gastronómicas

Hubo cambios en la dieta de los argentinos en tiempos de pandemia?

A medida que van pasando los días de aislamiento obligatorio, comienzan a aparecer las primeras estadísticas en relación a los hábitos alimentarios de los argentinos. Hubo algún cambio significativo en nuestra ingesta diaria? La ansiedad parecería ser uno de los factores fundamentales para explicar qué es lo que está pasando…

Miscelánea Productos y Productores Tendencias Gastronómicas

Ante la pandemia, crecen los deliverys de verduras orgánicas y bolsones agroecológicos

Desde hace varios años los emprendimientos que comercializan frutas y verduras orgánicas no pararon de crecer; sin embargo, en tiempos de cuarentena, esta parecería ser una modalidad cada vez más aceptada en la Ciudad de Buenos Aires y Gran Buenos Aires para evitar salir de casa y seguir alimentándose de…

Miscelánea Sin categoría

La costumbre china de mercados con animales vivos…

Según investigaciones de Daily Mail, los mercados chinos vuelven a comercializar animales salvajes sin que haya cambios en las regulaciones; este comercio fue el responsable del surgimiento de la pandemia conocida como coronavirus. Para el paladar occidental pensar en carne de murciélago, gato, puercoespines, pangolines, crías de cocodrilo y serpientes,…