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Gourmet Productos y Productores Tendencias Gastronómicas

Patagonia Fungi: una app que identifica hongos comestibles y los diferencia de los peligrosos

Patagonia Fungi es una app que desarrollada por los Investigadoras del Centro de Investigación y Extensión Forestal Andino Patagónico (CIEFAP) con el objetivo de promover el consumo sustentable de hongos aptos para el hombre y potenciar, de esta manera, las economías regionales. La misma ya se encuentra disponible para Android…

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Se encontraron restos de maíz de 3500 años de antigüedad en el NOA

Para las sociedades prehispánicas, la siembra fue uno de los rasgos característicos de su cosmovisión. Producir sus propios alimentos resignificaba su sentido de familia, comunidad, trabajo, relaciones sociales, espacio y tiempo. El maíz es un cultivo que data de unos 10 mil años, el cual generó un sentido de comunidad…

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Cómo se hace para recuperar el sabor de los tomates de cuando éramos chicos?

  Todos los que somos más grandes sabemos que el tomate no tiene el mismo sabor que antes…en primera instancia no deberíamos tener oferta durante todo el año de estos productos; fuera de su estacionalidad los encontramos sosos e insípidos. Qué pasó en el camino para que tengamos que comer…