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Centro Montañés

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Hacer Puchero

De toda la herencia culinaria hispánica, el Puchero es tal vez el plato más popular. Es un clásico cuando llega el frío, que incluye muchas veces una sopa sustanciosa y la más diversa variedad de hortalizas, vegetales y cortes de carne imaginables, pasando por las legumbres y los aderezos más…

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Bodegón: identidad porteña

Se viene un nuevo homenaje a los Bodegones y por añadidura a esos nostálgicos que los eligen. Del 08 al 14 de septiembre se celebra en la ciudad de Buenos Aires la segunda edición de la Semana de los Bodegones Porteños, siempre bajo el padrinazgo del periodista Pietro Sorba (más…)

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Centro Montañés, pura tradición española

Pertenece a la categoría de Restaurante de Colectividad y le hace honor al hecho. El Centro Montañés Casa de Cantabria fue fundado en 1923 por inmigrantes de Santander. Y es un punto de encuentro con historia en el barrio de Colegiales donde los nietos de Cantabria hoy se juntan con…

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Matambre del Centro Montañés

«El hijo de la novia» en el Centro Montañés. Foto: Gentileza del film. La receta es del estimado Fito Calandra, que junto con Gustavo Calandra llevan adelante desde hace años la cocina del restaurante del Centro Montañés, esa misma cocina que sirvió de locación para la…