Gazpacho Andalúz: súper fresco De probable origen andaluz el Gazpacho, entrante o abrebocas, resulta el perfecto refugio para combatir el intenso calor del verano. Para un efecto inigualable se suman la dulzura de los tomates en la estación que mejor les sienta y la frescura en…
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cebolla
Cada tanto en alguna entrevista a un gran chef se cuela la pregunta: «¿cual es el secreto para picar cebolla sin llorar?». Todos esgrimen alguna teoría: que si el cuchillo está bien afilado no lloras, que si colocas la cebolla en el frezer antes de cortarla evitas el lagrimeo, que…
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