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Carne Argentina

Tendencias Gastronómicas

Es oficial: a partir del 2022 la media res no podrá ser comercializada

Finalmente la semana pasada el gobierno reglamentó el fin de la media res. En una resolución conjunta entre varios Ministerios quedó establecido que desde el 1 de enero del 2022 no podrán salir del frigorífico piezas mayores de 32 kilos. Dicho de otra manera, será obligatorio dividir la media res…

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Del Feedlot a nuestra mesa

Carne vacuna a pasto ya no es una opción en la patria ganadera. Lo que llega hoy a nuestra mesa es carne con engorde a corral o de cría en feedlot según se la quiera nombrar. Las voces en contra se suceden y sin embargo es poco lo que se…