El Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires presenta por primera vez el Festival de Mayo, una propuesta con una amplia oferta cultural y gastronómica a través de sus diversas plataformas digitales. Este año, los tradicionales festejos patrios tendrán una forma diferente de ser disfrutados. En un contexto de aislamiento…
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25 de Mayo
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Homenaje a la Revolución de Mayo desde nuestras casas!
May 22, 2020Comments Off3 min Read
Existen tantas versiones de locro como cocineros que los preparan y pueblos en América que le rinden culto. La receta que les brindo es la de mi suegra, Nelly Correa, una chaqueña que carga desde hace varios años el secreto familiar del locro y que en sus detalles rinde culto…
El sol del 25 viene asomando y las cocinas se ponen la escarapela. Muchos buscan recrear en las cocinas alguna receta patria. Y el locro es tal vez el plato fundacional de nuestra cocina criolla. Esta suerte de guiso prehispánico (del quechua luqru) es una preparación de olla común a…
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