Agenda Gastronómica Cocineros Eventos Ferias y Mercados Productos y Productores

De Jujuy a Tierra del Fuego, se viene la feria más federal del país

Cada vez falta menos para que, después de mucha espera, se realice la 16°edición de la feria Caminos y Sabores. Debido a la pandemia, hace más de dos años que productores, cocineros y emprendedores esperan  poder reencontrarse con los amantes de la cocina. Del 7 al 10 de julio en…

Productos y Productores

El kiwi del sudeste bonaerense logró su Indicación Geográfica

Por primera vez, nuestro país cuenta con una Indicación Geográfica que corresponde a una fruta. Se trata del kiwi producido en las localidades de Mar del Plata y Balcarce cuyo protocolo aprobado de producción hará que sean conocidos como “Kiwi Mar y Sierras del Sudeste de Buenos Aires”. Una Indicación…

Agenda Gastronómica

El mejor helado artesanal de la región está en Argentina

Hace unos días, nuestro país se consagraba campeón en la quinta edición de la Copa Latinoamericana del Helado Artesanal. De acuerdo a estadísticas de la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), los argentinos consumimos 6,9 kilos de helado per cápita y en el verano el 80% elige el…

Agenda Gastronómica Cocineros Eventos Gourmet Semanas Gastronómicas Tendencias Gastronómicas

Una semana a puro café

Tomar un cafecito es una de las costumbres más típicas de nuestro país y es que no debería sorprendernos cuando leemos que un argentino consume, promedio, un kilo de café por año. En este último tiempo, las cafeterías de especialidad coparon la escena porteña. El cortado y la lágrima rápidamente…

Miscelánea

Comino

Para muchos, el comino es sinónimo de la cocina mediterránea, para otros a la cocina hindú y para nosotros, los argentinos, probablemente sea al relleno de empanadas. Del latín cumīnum, y este a su vez del griego κύμινον (kýminon), lo que usamos en gastronomía es la semilla de la planta que lleva…

Gourmet Productos y Productores

El “oro rojo” de nuestras tierras

El azafrán, también conocido como el oro rojo, es una de las especias más caras del mundo; y es que un kilo puede llegar a costar hasta unos 10 000 dólares. La razón por la cual este producto alcanza esta cifra es sencilla: obtenerlo en cantidades es extremadamente complejo. En…

Sin categoría

25 de Mayo: salteñas versus tucumanas

El sol del 25 viene asomando y las cocinas se ponen la escarapela. Muchos buscan recrear en las cocinas alguna receta patria. Y el locro es tal vez el plato fundacional de nuestra cocina criolla. Esta suerte de guiso prehispánico (del quechua luqru) es una preparación de olla común a distintos…

Gourmet Productos y Productores

Carnes maduradas

Puede que el color de la carne madurada no resulte muy atractivo, pero quien la ha probado sabe que las apariencias engañan. Este fenómeno, que llegó a nuestro país hace unos pocos años, se ha convertido en uno de los platos preferidos del público sibarita local. La maduración es un…

Agenda Gastronómica Eventos Productos y Productores Semanas Gastronómicas

La miel en Argentina

La apicultura argentina se ha convertido en uno de los protagonistas del mercado mundial. Gracias a las condiciones naturales, como la oferta floral, la amplitud de climas para la producción, extensiones incontaminadas donde prospera la flora autóctona; nuestro país se posiciona entre los cinco primeros productores mundiales de miel de…

Agenda Gastronómica Eventos Semanas Gastronómicas Vinos y Bebidas

Volvió la Semana de los Bodegones en todo el país

Don Valentín Lacrado lanzó la 3ra edición del ciclo que celebra la gastronomía argentina con menús especiales en restaurantes de distintos puntos del país. El evento organizado por Bodegas Bianchi se está llevando a cabo desde el sábado 7 de mayo hasta el 15 de mayo en más de 60…