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Tendencias Gastronómicas

Tendencias Gastronómicas

Lunes, sin carne?

Hace unos días la Legislatura Porteña declaraba de “Interés Ambiental” la campaña internacional “Lunes Sin Carne”, promocionada por Paul McCartney y en Argentina por la Unión Vegana Argentina. Lanzada en 2009 por Paul McCartney junto con sus hijas Mary y Stella, la reconocida diseñadora de modas, Meat Free Monday (en…

Tendencias Gastronómicas

Es oficial: a partir del 2022 la media res no podrá ser comercializada

Finalmente la semana pasada el gobierno reglamentó el fin de la media res. En una resolución conjunta entre varios Ministerios quedó establecido que desde el 1 de enero del 2022 no podrán salir del frigorífico piezas mayores de 32 kilos. Dicho de otra manera, será obligatorio dividir la media res…

Agenda Gastronómica Eventos Tendencias Gastronómicas

24 de abril: Día Mundial de la Disco Sopa

Muchos se preguntarán qué es la “Disco Sopa”, incluso habrá quienes piensen que es un evento organizado por el supermercado, pero nada más lejos que ello… La “Disco Sopa” mezcla lo festivo con lo reivindicativo y busca generar conciencia sobre la pérdida y desperdicio de alimentos. Para su realización, unos…

Agenda Gastronómica Cocineros Eventos Gourmet Tendencias Gastronómicas

Cambia, todo cambia…hasta el Bocuse d’Or se adapta a los tiempos que corren

Si hay que compararlo, el Bocuse d’Or es algo así como el Mundial de fútbol para la gastronomía; la única diferencia es que se realiza cada dos años en vez de cada cuatro. Nombrado así por el chef Paul Bocuse, la competencia se suele realizar durante dos días a finales…

Agenda Gastronómica Eventos Gourmet Tendencias Gastronómicas

40 locales, un exclusivo menú a $400 y un desafío…crear una hamburguesa sin cheddar. Se viene la cuarta edición de Burgermania.

Del 6 al 8 de abril, 40 locales de CABA y Gran Buenos Aires, estarán participando de un evento pensado para todos los fanáticos de las hamburguesas: Burgermania. Leando Volpe de Burgerfacts, autor del libro “101 hamburguesas que tenés que probar antes de morir” fue el responsable de elegir cada…

Gourmet Tendencias Gastronómicas Vinos y Bebidas

Se viene un barrio dedicado al vino en la Ciudad?

Desde hace varios meses que se escucha que Villa Devoto es un nuevo polo gastronómico: barras, club de jazz, vinotecas, mercados orgánicos y restaurantes gourmet, conviven con los clásicos del barrio como bodegones y heladerías.   No es el primer ejemplo, ni probablemente el último, donde vemos cómo Palermo debe…

Ferias y Mercados Gourmet Tendencias Gastronómicas

Ahora sí, el Mercat Villa Crespo abrirá sus puertas oficialmente el 30 de marzo

Unas semanas atrás se había hecho la presentación oficial de Mercat Villa Crespo, el primer mercado gastronómico de la Ciudad. Ahora se confirmó que el 30 de marzo será finalmente su apertura. Después de meses de espera, el espacio de más de 2500 metros cuadrados y tres plantas con propuestas…

Cocineros Productos y Productores Tendencias Gastronómicas

Pablo Rivero – Guido Tassi, una pareja que con el tiempo sigue afianzándose con nuevos proyectos…

Al éxito y reconocimiento de Don Julio y El Preferido de Palermo, se suma una nueva etapa de esta dupla que suma: la huerta biodinámica y comunitaria en Palermo. Soler y Gurruchaga, a pasos de Don Julio, es el espacio que lograron apadrinar (durante un período de cinco años) para…

Agenda Gastronómica Cocineros Productos y Productores Tendencias Gastronómicas

Cuántas porciones de cereales incorporás en tu dieta diaria?

El 7 de marzo se celebra el Día Internacional del Cereal, un grupo de alimentos considerado como un componente central en la dieta diaria por ser fuente de energía fácilmente disponible. Los cereales son semillas o granos comestibles provenientes de plantas de la familia de las gramíneas y sus variedades…

Agenda Gastronómica Cocineros Eventos Tendencias Gastronómicas

Claves para hacer un buen pan de masa madre con Mariana Koppmann

Que el pan es uno de los alimentos más antiguos  eso nadie lo puede negar. Lo mismo con el boom de la masa madre en los últimos años. Lo que nadie se esperaba con la llegada de la cuarentena es que cocinarlo en nuestras casas se convirtiera en tendencia mundial.…