Kimchi, probióticos, kombucha, vinagres, germinados, masas madres…son preparaciones que forman parte de la conversación sobre qué significa comer saludable e incluso responsablemente. Sin embargo, qué es un alimento fermentado? De acuerdo a una primera definición, podríamos decir que son aquellos que se obtienen a partir del proceso de conversión de…
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Tendencias Gastronómicas
Tendencias Gastronómicas
Alimentos fermentados en nuestras cocinas
Jul 27, 2021Comments Off3 min Read
Tendencias Gastronómicas
La comida no se tira, cuando la unión hace la fuerza
Jul 22, 2021Comments Off4 min Read
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estima que en el mundo se desechan alrededor de 1.300 millones de toneladas de alimentos por año, número que representa aproximadamente el 30% de la oferta alimenticia mundial. La pérdida y desperdicio alimentario se produce a lo…
Agenda Gastronómica Productos y Productores Tendencias Gastronómicas
En busca de la mejor cerveza latinoamericana
Jul 20, 2021Comments Off3 min Read
El concurso “La Cerveza de Mi País” busca encontrar las recetas más originales de gran parte de Latinoamérica (Argentina, México, Chile, Uruguay, Colombia, Paraguay, Perú y Ecuador, son los países participantes). El mismo está organizado por Capacitaciones El Molino en colaboración con asociaciones cerveceras de gran parte de Sudamérica. Pueden…
Agenda Gastronómica Tendencias Gastronómicas
Ley de Etiquetado Frontal, el turno de Diputados
Jul 13, 2021Comments Off5 min Read
Después de ocho meses de la sanción en el Senado, el proyecto de ley está siendo tratado en Diputados con el que se busca frenar la obesidad, un factor de riesgo asociado a la mortalidad que está haciendo estragos a nivel mundial. En Argentina, la obesidad afecta a cuatro de…
Agenda Gastronómica Gourmet Tendencias Gastronómicas
Hamburguesas, el placer culposo de muchos!
May 28, 2021Comments Off6 min Read
El 28 de mayo fue la fecha elegida para celebrar el Día Internacional de la Hamburguesa. Como todo plato popular, sus orígenes son controversiales y hay más de uno que se adjudica su creación. Con un promedio de consumo, sólo en Estados Unidos, de 14 mil millones de unidades por…
Agenda Gastronómica Productos y Productores Tendencias Gastronómicas
Día Internacional del Té: el mejor compañero en un día gris y lluvioso de otoño…
May 21, 2021Comments Off4 min Read
El 21 de mayo fue la fecha elegida en el 2019 por la Asamblea General de las Naciones Unidas para celebrar el Día Internacional del Té; sin embargo grandes países productores como China, Sri Lanka, India o Kenia comenzaron a celebrarlo en 2005. El objetivo principal de este festejo es…
Agenda Gastronómica Tendencias Gastronómicas
FECA Festival Digital…
May 17, 2021Comments Off2 min Read
Del 17 al 25 de mayo habrá descuentos en más de 250 cafeterías porteñas donde se podrá disfrutar en mesas al aire libre, delivery o take away de una buena taza de café. Luego de cuatro ediciones presenciales, FECA se traslada al ámbito digital. Con una propuesta diferente, pero no…
Hace unos días la Legislatura Porteña declaraba de “Interés Ambiental” la campaña internacional “Lunes Sin Carne”, promocionada por Paul McCartney y en Argentina por la Unión Vegana Argentina. Lanzada en 2009 por Paul McCartney junto con sus hijas Mary y Stella, la reconocida diseñadora de modas, Meat Free Monday (en…
Tendencias Gastronómicas
Es oficial: a partir del 2022 la media res no podrá ser comercializada
Abr 27, 2021Comments Off4 min Read
Finalmente la semana pasada el gobierno reglamentó el fin de la media res. En una resolución conjunta entre varios Ministerios quedó establecido que desde el 1 de enero del 2022 no podrán salir del frigorífico piezas mayores de 32 kilos. Dicho de otra manera, será obligatorio dividir la media res…
Agenda Gastronómica Eventos Tendencias Gastronómicas
24 de abril: Día Mundial de la Disco Sopa
Abr 24, 2021Comments Off3 min Read
Muchos se preguntarán qué es la “Disco Sopa”, incluso habrá quienes piensen que es un evento organizado por el supermercado, pero nada más lejos que ello… La “Disco Sopa” mezcla lo festivo con lo reivindicativo y busca generar conciencia sobre la pérdida y desperdicio de alimentos. Para su realización, unos…
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