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Tendencias Gastronómicas

Tendencias Gastronómicas

Kombucha, la bebida que marca tendencia

“Se entiende por Kombucha a la bebida fermentada analcohólica y gasificada, obtenida a través de la respiración aeróbica y fermentación anaeróbica de un mosto compuesto de infusión de Camellia sinensis L. y azúcares”. Hace unas semanas, el artículo 1084 bis del Código Alimentario Argentino (CAA), aceptaba a la kombucha como…

Cocineros Gourmet Tendencias Gastronómicas

Don Julio, el mejor restaurante argentino nuevamente presente en The World’s 50 Best Restaurants

Es el cuarto año consecutivo que Don Julio ocupa un lugar en uno de los rankings gastronómicos más importantes del mundo. La ceremonia presencial realizada en Old Billingsgate, Londres, y conducida por el actor Stanley Tucci, tuvo presencia argentina dentro del top 15. Mientras que en el 2021 Don Julio…

Agenda Gastronómica Cocineros Eventos Gourmet Semanas Gastronómicas Tendencias Gastronómicas

Una semana a puro café

Tomar un cafecito es una de las costumbres más típicas de nuestro país y es que no debería sorprendernos cuando leemos que un argentino consume, promedio, un kilo de café por año. En este último tiempo, las cafeterías de especialidad coparon la escena porteña. El cortado y la lágrima rápidamente…

Agenda Gastronómica Cocineros Gourmet Semanas Gastronómicas Tendencias Gastronómicas

“Festival Hansik”, una semana para disfrutar lo mejor de la cocina coreana

Desde hace unos años que la comida coreana, o hansik, viene pisando fuerte. Gracias a que son comidas sanas, compuestas por muchas verduras e incluso poseedoras de los deseados y tan de moda probióticos, son cada vez más los que se animan a probar sus sabores y texturas. A partir…

Agenda Gastronómica Eventos Gourmet Tendencias Gastronómicas

Pizzamanía, el evento que reivindica a la pizza no tradicional

Terminando el mes de abril, llega el primer festival de pizza no tradicional de Buenos Aires. Del 26 al 28 de abril, Pizzamanía reunirá a más de 39 locales que estarán ofreciendo varias opciones bajo una misma consigna y a un precio promocional. El menú de $600 consta de una…

Productos y Productores Tendencias Gastronómicas

Carne de cultivo: ¿una alternativa a futuro?

De acuerdo a la definición obtenida del INTA “se conoce como carne sintética o carne cultiva a aquella carne producida por medio del cultivo de células en un laboratorio, impulsada por los avances realizados en los últimos años en biología celular e ingeniería de tejidos. Para producir un kilo de…

Agenda Gastronómica Ferias y Mercados Gourmet Productos y Productores Tendencias Gastronómicas

Mercat Caballito, el nuevo mercado gastronómico de la Ciudad

Cada vez son más las opciones gastronómicas que tiene la Ciudad de Buenos Aires demostrando que el paladar porteño no solo está cada vez más exigente y ávido de nuevas propuestas sino también que las propuestas que emulan mercados internacionales tienen el éxito asegurado. El barrio porteño de Caballito se…

Cocineros Gourmet Tendencias Gastronómicas Vinos y Bebidas

Bocha Polo, el nuevo paseo gastronómico de la Ciudad

El 2022 arrancó fuerte en materia de aperturas gastronómicas: primero fue el Pasaje Echeverría, después el Mercado de los Carruajes y ahora es el turno de Bocha de la mano de Narda Lepes. La Ciudad continuamente ofrece nuevas propuestas gastronómicas para todo aquel que disfrute de la buena cocina. La…

Agenda Gastronómica Tendencias Gastronómicas

Legumbres, el grupo de alimentos que deberíamos consumir más

El calendario gastronómico se actualiza constantemente y fue tan solo unos años atrás que la FAO proclamó el 10 de febrero como el Día Mundial de las Legumbres. Como siempre, se buscará comunicar la importancia, no solo nutricional sino también ambiental que implica su producción y consumo. El complejo legumbres…

Gourmet Tendencias Gastronómicas

Las criptomonedas llegaron a la gastronomía

El mundo crypto y el metaverso avanza a pasos agigantados y esta vez fue la gastronomía quien se vio en el medio de ello. Hace unas semanas se anunció la apertura de Flyfish Club, el primer restaurante NFT del mundo que abrirá en Nueva York en el 2023.  Sin entrar…