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Productos y Productores

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Temporada de zucchinis: tips, conservación y mucho más!

El zucchini, también conocido como calabacín o zapallo, probablemente sea una de las verduras de mayor versatilidad en la cocina. Cocido o crudo, en preparaciones dulces o saladas, el verano lo encuentra en su mejor momento. Desde un punto botánico, el zucchini se trata de una fruta y no de…

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Cuando lo bueno se hace esperar…

Después de muchos meses de espera, en marzo, finalmente abrirá sus puertas Mercat, el primer mercado gastronómico de la Ciudad. Ubicado en el barrio de Villa Crespo y con una estética industrial, el espacio de más de 2500 metros cuadrados tiene en sus tres plantas propuestas culinarias para todos los…

Productos y Productores

Todos Comen: un mercado virtual con alimentos de la agricultura familiar donde el productor se queda con el 80% del valor final de la venta

Todos Comen es el portal virtual que fue lanzado por el Instituto para la Producción Popular (IPP) en el que alimentos producidos por cooperativas, pequeñas y medianas empresas, de la agricultura familiar serán comercializados con distribución a todo el país conectando de una manera “consciente” al productor y el consumidor.…

Agenda Gastronómica Productos y Productores Tendencias Gastronómicas

Hoy se celebra el Día Mundial de las Legumbres

Relativamente nuevo en el calendario gastronómico, la FAO ha proclamado el 10 de febrero como el Día Mundial de las Legumbres. Este año bajo el lema #AmaLasLegumbres se buscará comunicar la importancia, no sólo nutricional, sino  ambiental que conlleva su consumo. Las legumbres son todos aquellos cultivos cuyo propósito final…

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Trufas: el diamante negro de la gastronomía que pisa fuerte en Argentina

La trufa negra o Tuber melanosporum, también conocida como Périgord (zona de Francia donde hay una gran presencia de la misma), es uno de los productos más exclusivos en el mundo gastronómico. Su escasez, corta temporada y dificultad de encontrarlas en estado natural, entre otros factores, la convierten en el…

Agenda Gastronómica Productos y Productores

Una receta fácil y rápida para aprovechar que los 19 de cada mes comemos pescado

Hace varios meses que el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca impulsó la campaña “El 19 de cada mes comemos pescado”, una manera de fomentar el consumo de pescados y mariscos, conocer sus beneficios nutricionales y así incorporarlos a la dieta familiar. Cabe destacar que aunque Argentina cuenta con una…

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El Tereré, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO

Hace unas semanas la UNESCO reconocía al tereré como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, primer reconocimiento que obtiene Paraguay en la materia. Los orígenes de esta tradicional bebida se remontan a la cultura indígena guaraní. De acuerdo al libro mítico de los mbyá, el dios Ñanderu creó el mundo y…

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La historia del turrón, la delicia de Jijona que no puede faltar en nuestra mesa de Fin de Año

La mayoría coincide en que el turrón es parte de la herencia árabe que los españoles recibieron. Sin embargo, otra teoría considera que pudo haber nacido con el objetivo de confitar la almendra de las cosechas y de este modo protegerlas del ataque de los insectos. Idea sustentada por el…

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Los secretos del panettone, un nuevo clásico para el paladar argentino?

Este dulce típico del norte de Italia, de Milán más precisamente, se ha convertido en uno de los protagonistas de las panaderías y confiterías de fin de año. Sin embargo sólo expertos o aficionados muy bien entrenados pueden llegar a serlo. Las razones son varias y acá te las explicamos……

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Para no tirar comida, tres bancos de alimentos se unieron para rescatar el descarte de la producción frutihortícola de Mar del Plata

Según estudios, el 50% de lo que produce el sector frutihortícola es descartado al no poder ser comercializado. Las razones son varias: falta de demanda, pudrición o mal estado, mala apariencia comercial. Para revertir esta tendencia, los bancos de alimentos de Mar del Plata, Balcarce y Tandil, unieron sus fuerzas…