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Miscelánea

Agenda Gastronómica Miscelánea

Dulce de leche: parte de nuestro ADN gastronómico

Declarado “Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Argentina”, el 11 de octubre se celebra el Día Mundial del Dulce de Leche, uno de los productos que son parte de nuestro ADN gastronómico. Nadie puede negar que el dulce de leche es uno de los productos que no puede faltar…

Gourmet Miscelánea Productos y Productores

La heladera se renueva con la primavera

La estación donde las plantas florecen siempre convoca al cambio en nuestra mesa. Empezamos a abandonar los guisos, las comidas de olla para pasar a cocciones más cortas y menos calóricas. La proximidad del verano y las ropas más holgadas son siempre un motor para renovar nuestro menú, y los…

Agenda Gastronómica Miscelánea Productos y Productores

¿El día más dulce del año? Hoy se celebra el Día Internacional del Chocolate

En 1995 los anglosajones decidieron que el 13 de septiembre fuera el Día Internacional del Chocolate en homenaje al escritor Roald Dahl, autor de “Charlie y la Fábrica de Chocolate” que nació este día en 1916. Mientras que nuestro país lidera el consumo en América Latina, con un promedio de…

Miscelánea Tendencias Gastronómicas

El choripán, entre los mejores sándwiches del mundo

The Taste Altlas reconoció al ícono argentino como uno de los mejores sándwiches del mundo ubicándolo en el cuarto puesto detrás del Bocadillo Serrano español. El sándwich fue creado en el siglo XVIII por el Conde de Sandwich, un jugador empedernido que no lograba apartar su atención a las cartas…

Agenda Gastronómica Miscelánea

Breve historia sobre la cocina japonesa

Del 25 de agosto al 1 se septiembre más de 40 establecimientos gastronómicos estarán ofreciendo menús especiales a precios promocionales para celebrar la tercera edición de Gastro Japo Food Week. En esta nota recorremos un poco de la historia de una de las gastronomías más ricas e interesantes del mundo.…

Miscelánea Productos y Productores

Temporada de Grelos

Los grelos son un producto típico de invierno, que aparece y desaparece como por arte de magia de las verdulerías, pero ojo primero hay que encontrar quien lo tenga!. Esta verdura de color verde oscuro, con un sabor amargo y pungente, procede del nabo. Los grelos son ni más ni…

Miscelánea

Qué se comía en la época colonial?

Mientras que el 9 de julio de 1816, los diputados de las Provincias Unidas del Río de la Plata se reunían en San Miguel de Tucumán para declarar la independencia del gobierno español para las provincias de Argentina, Uruguay, Paraguay y Bolivia; los criollos continuaban con su vida cotidiana en…

Miscelánea

Día 29, día de ñoquis!

De dónde proviene la tradición de comer los 29 un buen plato de ñoquis? Por qué se deja dinero debajo del plato? Según cuenta la leyenda, a fines del siglo III, en la zona que hoy conocemos como Turquía, nacía San Pantaleón un médico que convertido al cristianismo recorrió, movido…

Gourmet Miscelánea

La alacena de invierno

Días más cortos, fríos y grises, el invierno llegó y con éste comienza la temporada de sopas, guisos, estofados…en fin de comida más calórica para pasar estos meses que se vienen. Comer productos de estación nos permite disfrutarlos en su mejor punto de madurez y sabor; además de ahorrar dinero.…

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Temporada de Kale

Kale, col rizada, col berza, este superalimento encuentra en el clima frío su mejor momento. Esta planta, que pertenece a la familia de las coles Brassicaceae, comparte parentesco con el brócoli, la coliflor y los repollitos de Bruselas. Originaria de la costa sur y oeste de Europa, en los últimos…