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Qué se comía en la época colonial?

Mientras que el 9 de julio de 1816, los diputados de las Provincias Unidas del Río de la Plata se reunían en San Miguel de Tucumán para declarar la independencia del gobierno español para las provincias de Argentina, Uruguay, Paraguay y Bolivia; los criollos continuaban con su vida cotidiana en…

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Día 29, día de ñoquis!

De dónde proviene la tradición de comer los 29 un buen plato de ñoquis? Por qué se deja dinero debajo del plato? Según cuenta la leyenda, a fines del siglo III, en la zona que hoy conocemos como Turquía, nacía San Pantaleón un médico que convertido al cristianismo recorrió, movido…

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La alacena de invierno

Días más cortos, fríos y grises, el invierno llegó y con éste comienza la temporada de sopas, guisos, estofados…en fin de comida más calórica para pasar estos meses que se vienen. Comer productos de estación nos permite disfrutarlos en su mejor punto de madurez y sabor; además de ahorrar dinero.…

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Temporada de Kale

Kale, col rizada, col berza, este superalimento encuentra en el clima frío su mejor momento. Esta planta, que pertenece a la familia de las coles Brassicaceae, comparte parentesco con el brócoli, la coliflor y los repollitos de Bruselas. Originaria de la costa sur y oeste de Europa, en los últimos…

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Oda a la sopa…

Con la llegada de los días más fríos la sopa se convierte en un aliado que tenemos que tener en cuenta: sea como plato principal o como entrada, las sopas son una de las preparaciones más versátiles que existen en la cocina. Quien se atreva a probar combinaciones y texturas…

Miscelánea Productos y Productores

Temporada de zucchinis: tips, conservación y mucho más!

El zucchini, también conocido como calabacín o zapallo, probablemente sea una de las verduras de mayor versatilidad en la cocina. Cocido o crudo, en preparaciones dulces o saladas, el verano lo encuentra en su mejor momento. Desde un punto botánico, el zucchini se trata de una fruta y no de…

Agenda Gastronómica Gourmet Miscelánea

Conocés la tradicional celebración francesa llamada La Chandeleur?

En Francia todos los 2 de febrero se celebra el Día del Crepe, también conocido como La Chandeleur; uno de los platos más emblemáticos y versátiles de la gastronomía gala. La tradición marca que justo 40 días después de la Navidad, familias enteras y grupos de amigos se reúnan a…

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Sándwich: el bocado más Noble

“Preparación fría elaborada con dos rebanadas de pan que encierran una guarnición simple o compuesta., cortada en lonchas finas o en trozos pequeños,. Varios condimentos completan la composición”, con estas palabras el Larousse Gastronomique define el concepto universal del Sándwich. Sin embargo la definición no alcanza para describir el momento…

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Estamos en la fecha más dulce del año? Y es que hoy es el Día del Pastelero!

Desde hace más de setenta años nuestro país celebra, todos los 12 de enero, el Día del Pastelero. La fecha elegida no tiene una gran historia detrás pero fue un 12 de enero cuando los pasteleros decidieron formar su propio sindicato, independiente de los cocineros y los panaderos con los…

Miscelánea Productos y Productores

El Tereré, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO

Hace unas semanas la UNESCO reconocía al tereré como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, primer reconocimiento que obtiene Paraguay en la materia. Los orígenes de esta tradicional bebida se remontan a la cultura indígena guaraní. De acuerdo al libro mítico de los mbyá, el dios Ñanderu creó el mundo y…