Nacido de pura casualidad, cuando un científico japonés trataba de reducir el fuerte olor del ajo, el ajo negro rápidamente se convirtió en uno de los productos más demandados por la alta cocina en el mundo. Hay muchos mitos alrededor del ajo negro: que se trata de una variedad específica…
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Ajo negro, un producto diferente
Ene 17, 2023Comments Off4 min Read
Nacido en 1985, Francisco Seubert es una de las figuras que revolucionó el panorama de la panadería argentina recuperando el concepto de masa madre generando un negocio que cuenta con varios locales en CABA y Zona Norte y que emplea a más de 50 personas. Autodidacta, su relación con el…
Hace unas semanas se presentaba Zuelo Koroneiki, un nuevo producto de la línea creada por Miguel Zuccardi. Limitado y exclusivo, este aceite de oliva virgen extra está producido a partir de la variedad de aceituna más emblemática de Grecia. Por primera vez, se realizó un aceite 100% monovarietal, a diferencia…
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Gastronomía, vino y embarcaciones…
Oct 24, 2022Comments Off1 min Read
La pandemia puso en pausa muchos eventos gastronómicos pero este año, definitivamente, se está recuperando el tiempo perdido. Saint Felicien organizó este fin de semana en el Yatch Club Argentino, la Segunda Regata Gastronómica Saint Felicien donde 28 embarcaciones incluyeron dentro de sus tripulantes a un cocinero que buscaba coronarse…
La arveja es una leguminosa que crece en clima templado a templado frío. Como es muy sensible a las heladas a partir de los estados de floración, su fecha óptima de siembra es el invierno; florece en primavera y sus semillas son cosechadas al final de la misma o bien…
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Con muchas novedades, vuelve el festival que celebra lo mejor de la gastronomía japonesa
Sep 5, 2022Comments Off7 min Read
Del 7 al 14 de septiembre se estará realizando la cuarta edición del Festival Gastro Japo que, en esta ocasión, suma a su propuesta la comida callejera. Definitivamente, la comida japonesa es mucho más que sushi. Semanas gastronómicas como la organizada por el Club Gastro Japo (organización que reúne a…
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Don Julio, el mejor restaurante argentino nuevamente presente en The World’s 50 Best Restaurants
Jul 20, 2022Comments Off3 min Read
Es el cuarto año consecutivo que Don Julio ocupa un lugar en uno de los rankings gastronómicos más importantes del mundo. La ceremonia presencial realizada en Old Billingsgate, Londres, y conducida por el actor Stanley Tucci, tuvo presencia argentina dentro del top 15. Mientras que en el 2021 Don Julio…
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Una semana a puro café
Jun 6, 2022Comments Off3 min Read
Tomar un cafecito es una de las costumbres más típicas de nuestro país y es que no debería sorprendernos cuando leemos que un argentino consume, promedio, un kilo de café por año. En este último tiempo, las cafeterías de especialidad coparon la escena porteña. El cortado y la lágrima rápidamente…
Gourmet Productos y Productores
El “oro rojo” de nuestras tierras
May 27, 2022Comments Off4 min Read
El azafrán, también conocido como el oro rojo, es una de las especias más caras del mundo; y es que un kilo puede llegar a costar hasta unos 10 000 dólares. La razón por la cual este producto alcanza esta cifra es sencilla: obtenerlo en cantidades es extremadamente complejo. En…
Puede que el color de la carne madurada no resulte muy atractivo, pero quien la ha probado sabe que las apariencias engañan. Este fenómeno, que llegó a nuestro país hace unos pocos años, se ha convertido en uno de los platos preferidos del público sibarita local. La maduración es un…
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