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Claves para hacer un buen pan de masa madre con Mariana Koppmann

Que el pan es uno de los alimentos más antiguos  eso nadie lo puede negar. Lo mismo con el boom de la masa madre en los últimos años. Lo que nadie se esperaba con la llegada de la cuarentena es que cocinarlo en nuestras casas se convirtiera en tendencia mundial.…

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Cuando lo bueno se hace esperar…

Después de muchos meses de espera, en marzo, finalmente abrirá sus puertas Mercat, el primer mercado gastronómico de la Ciudad. Ubicado en el barrio de Villa Crespo y con una estética industrial, el espacio de más de 2500 metros cuadrados tiene en sus tres plantas propuestas culinarias para todos los…

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Cuál es el sabor de la gastronomía porteña?

La cocina del Río de la Plata está fuertemente influenciada por los inmigrantes que fueron llegando a nuestro país, trayendo consigo el repertorio de recetas familiares como las italianas, españolas y alemanas. En los últimos años las cocinas de los países limítrofes se fueron agregando al repertorio. Podemos hablar incluso…

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Qué esperar de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2020?

Ayer por la mañana nos enterábamos que Narda Lepes había sido elegida como Best Latin America’s Best Female Chef Award 2020 de acuerdo los Latin America’s 50 Best Restaurants 2020, uno de los rankings de mayor relevancia a nivel mundial en materia gastronómica. Aunque la ceremonia será el 3 de…

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Bibimbap, ssam, bugolgi, kimchi…arrancó la 6ta Edición del Festival Hansik

El movimiento hallyu o “la ola coreana” hace años que viene pisando fuerte no sólo en el mundo, sino también en nuestro país; y es que películas como Parasite y bandas como BTS lograron terminar de derribar las barreras que separan a Oriente de Occidente. La gastronomía no se queda…

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Clase de Patricio Negro sobre pescado vía live streaming, desde Mar del Plata para el mundo!

Si hay que mirarle el lado positivo a la pandemia, los amantes de la cocina podrían decir que, por lo menos al principio, tener más tiempo para cocinar fue un cable a tierra y una forma incluso de hacer terapia. Los profesionales gastronómicos no tuvieron otra opción más que reinventarse…

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Ya llega la segunda edición de la Gastro Japo Food Week!

Del 25 de septiembre al 1 de octubre, más de 40 restaurantes estarán participando de este evento que tendrá formato digital además de delivery y take away. El año pasado el Club Gastro Japo, una red que conecta a 90 emprendimientos culinarios distintos, la mayoría de ellos empresas familiares; creaba…

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De acuerdo a las últimas encuestas, 6 de cada 10 argentinos subieron de peso en estos meses.

Según la encuesta realizada por la SAN (Sociedad Argentina de Nutrición) a casi 5.500 adultos entre 18 a 70 años de todo el país, 6 de cada 10 argentinos (56,9%) admitieron haber subido de peso durante la cuarentena. La mayoría entre 1 a 3 kilos, mientras que el 18% subió…

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Take away plus en la Ciudad…qué podemos esperar?

Hace unos días quedaba confirmado que en la Ciudad de Buenos Aires unos 2000 locales podrían colocar nuevamente sus mesas al aire libre a partir de comienzos de la semana; sin embargo desde el sector consideran como “insuficientes” las medidas tomadas por el Gobierno porteño. Ante una nueva flexibilización en…

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Conexión Masticar: la nueva propuesta de ACELGA

Todo estaba preparado para que a principios de abril la primera edición del año de Masticar se llevara a cabo pero, con la llegada del 20 de marzo y la cuarentena obligatoria, nos quedamos con las ganas de disfrutar de las propuestas que cocineros, sommeliers y productores habían planeado para…