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monica

Sin categoría

Tres emprendedores cordobeses crearon el primer shampoo sólido a base de quinoa

Uno de los primeros consejos que leemos cuando queremos cocinar quinoa es que hay que lavarla entre dos o tres veces bajo chorro de agua fría para retirarle las saponinas que contienen. Este alimento que está tan de moda por sus beneficios nutricionales, tiene un compuesto tóxico que puede llegar…

Miscelánea

Estamos en la fecha más dulce del año? Y es que hoy es el Día del Pastelero!

Desde hace más de setenta años nuestro país celebra, todos los 12 de enero, el Día del Pastelero. La fecha elegida no tiene una gran historia detrás pero fue un 12 de enero cuando los pasteleros decidieron formar su propio sindicato, independiente de los cocineros y los panaderos con los…

Tendencias Gastronómicas

Comerías un pan hecho con harina de grillo?

No es la primera vez que lo decimos, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), los insectos serán el “alimento del futuro”. Se calcula que para el 2050 habrá 9 mil millones de habitantes y la necesidad de fuentes proteicas alternativas a la…

Miscelánea Productos y Productores

El Tereré, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO

Hace unas semanas la UNESCO reconocía al tereré como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, primer reconocimiento que obtiene Paraguay en la materia. Los orígenes de esta tradicional bebida se remontan a la cultura indígena guaraní. De acuerdo al libro mítico de los mbyá, el dios Ñanderu creó el mundo y…

Miscelánea

Si te excediste con las comidas en las Fiestas…

Hablar de la ingesta calórica que implican las fiestas ya es un clásico pero un tema del cual no podemos huir. Una de las grandes ventajas con las que contamos por vivir en el Hemisferio Sur es que las verdulerías son generosas en variedad de productos y seguramente hay algo…

Gourmet Productos y Productores

La historia del turrón, la delicia de Jijona que no puede faltar en nuestra mesa de Fin de Año

La mayoría coincide en que el turrón es parte de la herencia árabe que los españoles recibieron. Sin embargo, otra teoría considera que pudo haber nacido con el objetivo de confitar la almendra de las cosechas y de este modo protegerlas del ataque de los insectos. Idea sustentada por el…

Gourmet Productos y Productores Tendencias Gastronómicas

Los secretos del panettone, un nuevo clásico para el paladar argentino?

Este dulce típico del norte de Italia, de Milán más precisamente, se ha convertido en uno de los protagonistas de las panaderías y confiterías de fin de año. Sin embargo sólo expertos o aficionados muy bien entrenados pueden llegar a serlo. Las razones son varias y acá te las explicamos……

Agenda Gastronómica Gourmet Vinos y Bebidas

Overo, bar y club de vinos en el corazón de Palermo Viejo

En un año difícil para la industria de la hospitalidad, hay gente que todavía se anima a emprender. La mayoría del sector gastronómico se tuvo que reinventar y a partir de esta premisa nacieron proyectos novedosos como es el caso de Overo, la nueva apuesta de Pol Lykan y su…

Miscelánea

La Mesa de las Fiestas

De más está decir que todos estamos esperando que el 2020 se termine rápido. Las Fiestas, motivo de celebración y reunión multitudinaria en muchos casos, tendrán que ser distintas este año. En tiempos de pandemia tuvimos una relación ambivalente con la cocina. Los primeros meses fue la excusa perfecta para…

Productos y Productores Tendencias Gastronómicas

Para no tirar comida, tres bancos de alimentos se unieron para rescatar el descarte de la producción frutihortícola de Mar del Plata

Según estudios, el 50% de lo que produce el sector frutihortícola es descartado al no poder ser comercializado. Las razones son varias: falta de demanda, pudrición o mal estado, mala apariencia comercial. Para revertir esta tendencia, los bancos de alimentos de Mar del Plata, Balcarce y Tandil, unieron sus fuerzas…