El zucchini, también conocido como calabacín o zapallo, probablemente sea una de las verduras de mayor versatilidad en la cocina. Cocido o crudo, en preparaciones dulces o saladas, el verano lo encuentra en su mejor momento. Desde un punto botánico, el zucchini se trata de una fruta y no de…
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monica
Miscelánea Productos y Productores
Temporada de zucchinis: tips, conservación y mucho más!
Feb 25, 2021Comments Off4 min Read
Ferias y Mercados Gourmet
Baxar La Plata: de qué se trata el primer mercado gastronómico de La Plata?
Feb 22, 2021Comments Off2 min Read
Desde hace tiempo que los mercados gastronómicos dejaron de ser una tendencia mundial para convertirse en una realidad. Primero llegaron a la Ciudad de Buenos Aires siguiendo el ejemplo de los mercados europeos y ahora La Plata tiene su propio mercado gastronómico para conquistar a un público, a pesar de…
Agenda Gastronómica Cocineros Eventos Tendencias Gastronómicas
Claves para hacer un buen pan de masa madre con Mariana Koppmann
Feb 17, 2021Comments Off2 min Read
Que el pan es uno de los alimentos más antiguos eso nadie lo puede negar. Lo mismo con el boom de la masa madre en los últimos años. Lo que nadie se esperaba con la llegada de la cuarentena es que cocinarlo en nuestras casas se convirtiera en tendencia mundial.…
Cocineros Ferias y Mercados Gourmet Productos y Productores Tendencias Gastronómicas Vinos y Bebidas
Cuando lo bueno se hace esperar…
Feb 15, 2021Comments Off3 min Read
Después de muchos meses de espera, en marzo, finalmente abrirá sus puertas Mercat, el primer mercado gastronómico de la Ciudad. Ubicado en el barrio de Villa Crespo y con una estética industrial, el espacio de más de 2500 metros cuadrados tiene en sus tres plantas propuestas culinarias para todos los…
Productos y Productores
Todos Comen: un mercado virtual con alimentos de la agricultura familiar donde el productor se queda con el 80% del valor final de la venta
Feb 12, 2021Comments Off2 min Read
Todos Comen es el portal virtual que fue lanzado por el Instituto para la Producción Popular (IPP) en el que alimentos producidos por cooperativas, pequeñas y medianas empresas, de la agricultura familiar serán comercializados con distribución a todo el país conectando de una manera “consciente” al productor y el consumidor.…
Agenda Gastronómica Productos y Productores Tendencias Gastronómicas
Hoy se celebra el Día Mundial de las Legumbres
Feb 9, 2021Comments Off4 min Read
Relativamente nuevo en el calendario gastronómico, la FAO ha proclamado el 10 de febrero como el Día Mundial de las Legumbres. Este año bajo el lema #AmaLasLegumbres se buscará comunicar la importancia, no sólo nutricional, sino ambiental que conlleva su consumo. Las legumbres son todos aquellos cultivos cuyo propósito final…
Agenda Gastronómica Gourmet Miscelánea
Conocés la tradicional celebración francesa llamada La Chandeleur?
Feb 2, 2021Comments Off3 min Read
En Francia todos los 2 de febrero se celebra el Día del Crepe, también conocido como La Chandeleur; uno de los platos más emblemáticos y versátiles de la gastronomía gala. La tradición marca que justo 40 días después de la Navidad, familias enteras y grupos de amigos se reúnan a…
Gourmet Productos y Productores Tendencias Gastronómicas
Trufas: el diamante negro de la gastronomía que pisa fuerte en Argentina
Ene 26, 2021Comments Off3 min Read
La trufa negra o Tuber melanosporum, también conocida como Périgord (zona de Francia donde hay una gran presencia de la misma), es uno de los productos más exclusivos en el mundo gastronómico. Su escasez, corta temporada y dificultad de encontrarlas en estado natural, entre otros factores, la convierten en el…
“Preparación fría elaborada con dos rebanadas de pan que encierran una guarnición simple o compuesta., cortada en lonchas finas o en trozos pequeños,. Varios condimentos completan la composición”, con estas palabras el Larousse Gastronomique define el concepto universal del Sándwich. Sin embargo la definición no alcanza para describir el momento…
Agenda Gastronómica Productos y Productores
Una receta fácil y rápida para aprovechar que los 19 de cada mes comemos pescado
Ene 19, 2021Comments Off6 min Read
Hace varios meses que el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca impulsó la campaña “El 19 de cada mes comemos pescado”, una manera de fomentar el consumo de pescados y mariscos, conocer sus beneficios nutricionales y así incorporarlos a la dieta familiar. Cabe destacar que aunque Argentina cuenta con una…
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