Aunque se lo identifica con la repostería norteamericana, los orígenes del Cheesecake se encuentran, en realidad, en Europa. Aunque es verdad que este postre, tal como lo conocemos en la actualidad, sufrió grandes modificaciones a lo largo de la historia, los primeros datos se remontan a 4000 a.C. En la…
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monica
Tendencias Gastronómicas
Alimentos fermentados en nuestras cocinas
Jul 27, 2021Comments Off3 min Read
Kimchi, probióticos, kombucha, vinagres, germinados, masas madres…son preparaciones que forman parte de la conversación sobre qué significa comer saludable e incluso responsablemente. Sin embargo, qué es un alimento fermentado? De acuerdo a una primera definición, podríamos decir que son aquellos que se obtienen a partir del proceso de conversión de…
Tendencias Gastronómicas
La comida no se tira, cuando la unión hace la fuerza
Jul 22, 2021Comments Off4 min Read
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estima que en el mundo se desechan alrededor de 1.300 millones de toneladas de alimentos por año, número que representa aproximadamente el 30% de la oferta alimenticia mundial. La pérdida y desperdicio alimentario se produce a lo…
Agenda Gastronómica Productos y Productores Tendencias Gastronómicas
En busca de la mejor cerveza latinoamericana
Jul 20, 2021Comments Off3 min Read
El concurso “La Cerveza de Mi País” busca encontrar las recetas más originales de gran parte de Latinoamérica (Argentina, México, Chile, Uruguay, Colombia, Paraguay, Perú y Ecuador, son los países participantes). El mismo está organizado por Capacitaciones El Molino en colaboración con asociaciones cerveceras de gran parte de Sudamérica. Pueden…
Hogareña, popular, embajadora de nuestro país y sus territorios, la empanada ha sido adoptada por los argentinos como un plato autóctono aun cuando sus orígenes se remontan a los fenicios. Comida callejera en la época colonial, de fácil traslado y conservación, con un tamaño imbatible, los aristocráticos de ese entonces…
Agenda Gastronómica Tendencias Gastronómicas
Ley de Etiquetado Frontal, el turno de Diputados
Jul 13, 2021Comments Off5 min Read
Después de ocho meses de la sanción en el Senado, el proyecto de ley está siendo tratado en Diputados con el que se busca frenar la obesidad, un factor de riesgo asociado a la mortalidad que está haciendo estragos a nivel mundial. En Argentina, la obesidad afecta a cuatro de…
Mientras que el 9 de julio de 1816, los diputados de las Provincias Unidas del Río de la Plata se reunían en San Miguel de Tucumán para declarar la independencia del gobierno español para las provincias de Argentina, Uruguay, Paraguay y Bolivia; los criollos continuaban con su vida cotidiana en…
Gourmet Productos y Productores
Breve historia del cacao o el “alimento de los dioses”
Jul 7, 2021Comments Off5 min Read
Cacao, palabra proveniente del azteca “cacahuatl”. Según cuenta la leyenda, el cacao era el árbol más bello del paraíso de los aztecas, quienes le otorgaron múltiples virtudes como calmar la sed y el hambre, proporcionar la sabiduría universal y la cura de enfermedades. Los primeros árboles crecieron de forma natural…
Agenda Gastronómica Eventos
La Noche de la Pizza y la Empanada – Edición Invierno
Jul 6, 2021Comments Off3 min Read
Este martes 6 de julio se celebra, a lo largo del territorio nacional, una nueva edición de la “Noche de la Pizza y la Empanada”. Un evento único con importantes descuentos en take away y delivery en los locales adheridos. Este evento, organizado por la Asociación Propietarios de Pizzerías y…
Productos y Productores
Argentina prohíbe la cría de salmones convirtiéndose en el primer país en el mundo en hacerlo
Jul 1, 2021Comments Off3 min Read
Por una decisión unánime la legislación de la provincia de Tierra del Fuego ayer, miércoles 30 de junio, aprobó la prohibición de instalar salmoneras en su territorio. De esta manera, nuestro país se convirtió en el primer territorio en el mundo en frenar un tipo de producción que afecta profundamente…
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