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monica

Miscelánea

Temporada de higos

Considerada por muchos como la fruta más antigua del mundo, el higo, estrictamente hablando, es una flor invertida. A diferencia de lo que ocurre con la mayoría de los árboles frutales, las flores de la higuera crecen dentro de una vaina en forma de pera que al madurar se convierte…

Sin categoría

Sueño Verde y la innovación puesta al servicio de la producción hortícola

Cerca de cumplir 30 años en el mercado, Sueño Verde ha logrado convertirse en el proveedor hortícola de los restaurantes de primera línea de la Ciudad. Agustín Benito y Pablo Maseda, ambos ingenieros agrónomos, se conocieron estudiando en la Universidad de Buenos Aires. Cursando el tercer año de la carrera,…

Agenda Gastronómica

Balance de la primera edición de la Guía Michelin y los 50 Best Latam 2023

Desde hace unos meses, sobre todo desde que se confirmó el desembarco de la Guía Michelin por primera vez en nuestro país, se daba por hecho que noviembre iba a ser un mes bisagra para la gastronomía argentina. El viernes 24, en la Ciudad de Buenos Aires, se dieron a…

Miscelánea

El Gato Negro, el Bar Notable de calle Corrientes que tiene casi un siglo de vida

Al cruzar la puerta de Av. Corrientes 1669, los aromas invaden al visitante. Cafés, tés y especias se despliegan en un ambiente que recuerda a principios del siglo pasado. Hace unos días, la Legislatura porteña distinguió a El Gato Negro por su larga trayectoria; historia que comenzó en 1927 con…

Agenda Gastronómica Cocineros Eventos

Dolli Irigoyen ganadora del Icon Award 2023

Aunque falta todavía más de un mes para conocer la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2023; hay reconocimientos, como el Icon Award, que se dan a conocer previamente a la ceremonia oficial. Una manera, quizás, de ir generando conversación y expectativas alrededor de uno de los eventos…

Agenda Gastronómica

Nada más argentino que un buen asado

El asado es uno de los platos más representativos de la gastronomía argentina y desde el 2013, todos los 11 de octubre, se celebra su día. Símbolo de argentinidad, tradición y comunión, el Día Nacional del Asado comenzó a celebrarse todos los 11 de octubre recién hace 10 años. Como…

Agenda Gastronómica

Bariloche a la Carta 2023

El evento gastronómico más importante de la Patagonia celebra su décima edición del 23 al 29 de octubre en San Carlos de Bariloche, Río Negro. En un entorno idílico y durante siete días, la gastronomía patagónica muestra toda su riqueza productiva en la décima edición de Bariloche a la Carta.…

Gourmet

Los alcauciles se despiden de las verdulerías…

Los alcauciles desembarcan en las verdulerías durante agosto y van apareciendo y despareciendo a lo largo de septiembre. Originarios del noroeste de África, sus plantas tardan más de un año en crecer y a diferencia de lo que podemos llegar a creer se trata de una flor que aún no…

Miscelánea

Temporada de arándanos

Con la primavera a la vuelta de la esquina las verdulerías comienzan a mostrar la variedad de frutas y hortalizas de la anteúltima estación del año. Primero fue el turno de alcauciles, ahora el de los arándanos. El arándano es el fruto de un arbusto leñoso del mismo nombre. Estas…

Agenda Gastronómica Cocineros Eventos Productos y Productores

Continúa el ciclo de Cocina Abierta en el CCK

De mayo a octubre el CCK abre sus puertas para descubrir lo mejor de la cocina local. Todos los meses y durante tres días una región es la protagonista. En el mes de septiembre será el turno de la Región Patagónica. En el mes de mayo, Cocina Abierta comenzó con…