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monica

Tendencias Gastronómicas

Lunes, sin carne?

Hace unos días la Legislatura Porteña declaraba de “Interés Ambiental” la campaña internacional “Lunes Sin Carne”, promocionada por Paul McCartney y en Argentina por la Unión Vegana Argentina. Lanzada en 2009 por Paul McCartney junto con sus hijas Mary y Stella, la reconocida diseñadora de modas, Meat Free Monday (en…

Agenda Gastronómica

La verdad de la Milanesa…

Desde 2012, todos los 3 de mayo informalmente nuestro país celebra el Día de la Milanesa. La elección de la fecha fue por puro azar pero impulsada por los fanáticos de este plato, que despierta pasiones, en las redes sociales. De más está decir que sus orígenes no se encuentran…

Agenda Gastronómica

Desde los más clásicos hasta los modernos: no hay nadie que se pueda negar a un buen alfajor.

Del 1 al 7 de mayo en nuestro país se celebra la Semana del Alfajor, una de las golosinas favoritas de los argentinos. En 2017 un grupo de kiosqueros impulsó su festejo y a partir de entonces todos los años se va repitiendo un ritual que disfrutan grandes y chicos.…

Tendencias Gastronómicas

Es oficial: a partir del 2022 la media res no podrá ser comercializada

Finalmente la semana pasada el gobierno reglamentó el fin de la media res. En una resolución conjunta entre varios Ministerios quedó establecido que desde el 1 de enero del 2022 no podrán salir del frigorífico piezas mayores de 32 kilos. Dicho de otra manera, será obligatorio dividir la media res…

Agenda Gastronómica Eventos Tendencias Gastronómicas

24 de abril: Día Mundial de la Disco Sopa

Muchos se preguntarán qué es la “Disco Sopa”, incluso habrá quienes piensen que es un evento organizado por el supermercado, pero nada más lejos que ello… La “Disco Sopa” mezcla lo festivo con lo reivindicativo y busca generar conciencia sobre la pérdida y desperdicio de alimentos. Para su realización, unos…

Agenda Gastronómica Cocineros Eventos Gourmet Tendencias Gastronómicas

Cambia, todo cambia…hasta el Bocuse d’Or se adapta a los tiempos que corren

Si hay que compararlo, el Bocuse d’Or es algo así como el Mundial de fútbol para la gastronomía; la única diferencia es que se realiza cada dos años en vez de cada cuatro. Nombrado así por el chef Paul Bocuse, la competencia se suele realizar durante dos días a finales…

Sin categoría

Levantando las copas que se viene el Día Internacional del Malbec!

Todos los 17 de abril se celebra el Día Mundial del Malbec, a modo de homenaje a Michel Aimé Pouget, agrónomo francés, que presenta en esa fecha de 1853 el proyecto de ley para establecer en la provincia de Mendoza una Quinta Modelo y una Escuela de Agricultura por recomendación…

Productos y Productores

La nuez de pecán, un producto de estación que viene pisando fuerte

Nuez de pecán, pecana, pacana o nuez de la isla. Distintas maneras de hacer referencia a un producto cuyo árbol puede verse fácilmente a orillas del Delta. Proveniente de Estados Unidos, es junto a México quienes concentran la mayor producción mundial. En nuestro país fue gracias a Sarmiento que ingresó…

Agenda Gastronómica Cocineros Eventos Gourmet Productos y Productores

San Lechuga: reivindicando una hortaliza que muchas veces pasa por aburrida…

La lechuga es un ingrediente comodín en cualquier heladera. Unos buenos complementos y aliño pueden volverlo un acompañamiento e incluso un plato por sí mismo. Sin embargo, no siempre la aprovechamos en su máximo potencial: no la limpiamos correctamente, no la guardamos como debemos y siempre terminamos comiéndola de la…

Agenda Gastronómica Cocineros Eventos Gourmet Semanas Gastronómicas

Kimchi, bibimbap, ssam, bugolgi…se viene la 7ma Edición del Festival Hansik

Desde hace unos años que la comida coreana, o hansik, viene pisando fuerte. Gracias a que son comidas sanas, compuestas por muchas verduras e incluso poseedoras de los deseados y tan de moda probióticos, son cada vez más los que se animan a probar sus sabores y texturas. Un poco…