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monica

Agenda Gastronómica

Día Mundial del Cheesecake

Aunque se lo identifica con la repostería norteamericana, los orígenes del Cheesecake se encuentran, en realidad, en Europa. Aunque es verdad que este postre, tal como lo conocemos en la actualidad, sufrió grandes modificaciones a lo largo de la historia, los primeros datos se remontan a 4000 a.C. En la…

Tendencias Gastronómicas

Alimentos fermentados en nuestras cocinas

Kimchi, probióticos, kombucha, vinagres, germinados, masas madres…son preparaciones que forman parte de la conversación sobre qué significa comer saludable e incluso responsablemente. Sin embargo, qué es un alimento fermentado? De acuerdo a una primera definición, podríamos decir que son aquellos que se obtienen a partir del proceso de conversión de…

Tendencias Gastronómicas

La comida no se tira, cuando la unión hace la fuerza

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estima que en el mundo se desechan alrededor de 1.300 millones de toneladas de alimentos por año, número que representa aproximadamente el 30% de la oferta alimenticia mundial. La pérdida y desperdicio alimentario se produce a lo…

Agenda Gastronómica Productos y Productores Tendencias Gastronómicas

En busca de la mejor cerveza latinoamericana

El concurso “La Cerveza de Mi País” busca encontrar las recetas más originales de gran parte de Latinoamérica (Argentina, México, Chile, Uruguay, Colombia, Paraguay, Perú y Ecuador, son los países participantes). El mismo está organizado por Capacitaciones El Molino en colaboración con asociaciones cerveceras de gran parte de Sudamérica. Pueden…

Productos y Productores

La Santa Empanada

Hogareña, popular, embajadora de nuestro país y sus territorios, la empanada ha sido adoptada por los argentinos como un plato autóctono aun cuando sus orígenes se remontan a los fenicios. Comida callejera en la época colonial, de fácil traslado y conservación, con un tamaño imbatible, los aristocráticos de ese entonces…

Agenda Gastronómica Tendencias Gastronómicas

Ley de Etiquetado Frontal, el turno de Diputados

Después de ocho meses de la sanción en el Senado, el proyecto de ley está siendo tratado en Diputados con el que se busca frenar la obesidad, un factor de riesgo asociado a la mortalidad que está haciendo estragos a nivel mundial. En Argentina, la obesidad afecta a cuatro de…

Miscelánea

Qué se comía en la época colonial?

Mientras que el 9 de julio de 1816, los diputados de las Provincias Unidas del Río de la Plata se reunían en San Miguel de Tucumán para declarar la independencia del gobierno español para las provincias de Argentina, Uruguay, Paraguay y Bolivia; los criollos continuaban con su vida cotidiana en…

Gourmet Productos y Productores

Breve historia del cacao o el “alimento de los dioses”

Cacao, palabra proveniente del azteca “cacahuatl”. Según cuenta la leyenda, el cacao era el árbol más bello del paraíso de los aztecas, quienes le otorgaron múltiples virtudes como calmar la sed y el hambre, proporcionar la sabiduría universal y la cura de enfermedades. Los primeros árboles crecieron de forma natural…

Agenda Gastronómica Eventos

La Noche de la Pizza y la Empanada – Edición Invierno

Este martes 6 de julio se celebra, a lo largo del territorio nacional, una nueva edición de la “Noche de la Pizza y la Empanada”. Un evento único con importantes descuentos en take away y delivery en los locales adheridos. Este evento, organizado por la Asociación Propietarios de Pizzerías y…

Productos y Productores

Argentina prohíbe la cría de salmones convirtiéndose en el primer país en el mundo en hacerlo

Por una decisión unánime la legislación de la provincia de Tierra del Fuego ayer, miércoles 30 de junio, aprobó la prohibición de instalar salmoneras en su territorio. De esta manera, nuestro país se convirtió en el primer territorio en el mundo en frenar un tipo de producción que afecta profundamente…