Autor: Anthelme Brillat Savarin / Ediciones Andrómeda Brillat-Savarin (1755-1826), con su escrito plantea por primera vez, en 1826, un nuevo lugar para las artes culinarias, dándole a la gastronomía categoría de ciencia. Si bien el título del libro le da un aire tal vez demasiado catedrático, Savarin se ha ocupado…
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