Aunque falta todavía más de un mes para conocer la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2023; hay reconocimientos, como el Icon Award, que se dan a conocer previamente a la ceremonia oficial. Una manera, quizás, de ir generando conversación y expectativas alrededor de uno de los eventos gastronómicos más importantes del año.
Dolli Irigoyen fue galardonada con el Icon Award 2023, un reconocimiento que ahora comparte con Rodrigo Oliveira y Adriana Salay; Janaína Torres Rueda; Pedro Miguel Schiaffino y Rafael Rincón. Profesionales que fueron destacados por su contribución a la gastronomía latinoamericana a partir del año 2019 cuando se otorgó este reconocimiento por primera vez.
Nacida en General Las Heras, Dolli Irigoyen heredó las costumbres de una familia de inmigrantes. Fue en su ciudad natal donde comenzó, en la cocina de su casa, su carrera como pastelera hasta que abrió en Buenos Aires un restaurante con su nombre. En 1998 cerró sus puertas y su carrera tomó una nueva dirección: la de comunicar la cocina a través de la enseñanza y la literatura especializada. Fue una de las primeras cocineras en promover la calidad y riqueza de los ingredientes argentinos explorando la región y el país, rescatando prácticas ancestrales y utilizando ingredientes locales para mostrar la diversa geografía argentina. Condujo programas y escribió libros como Dolli Irigoyen en su Cocina – La Colección (2014), Producto Argentino (2014) y Frascos, Dulces y Conservas (2017). En televisión, Cocina de Autor, Esencialmente Dolli, Chile de Sur a Norte y Cocina Regional Argentina, todos creados con la intención de compartir sus descubrimientos con chefs y aficionados a la gastronomía de todo el mundo.
William Drew, Director de Contenidos de Latin America’s 50 Best Restaurants, comenta: “Por décadas Dolli ha sido una de las figuras más queridas e influyentes de la gastronomía argentina. Su extensa investigación ha contribuido a destacar la diversidad de Argentina y la riqueza de sus ingredientes locales, y ha desempeñado un papel clave en darlos a conocer a nivel mundial. Nos enorgullece reconocerla hoy como el ícono que es dentro de la esfera gastronómica”.
Irigoyen comenta: “Me siento profundamente conmovida al recibir este premio. Cada región de Argentina es particular y especial y me produce una gran alegría ver que mi país y sus productos son celebrados en todo el mundo”.
Dolli Irigoyen será homenajeada el 28 de noviembre en la ceremonia de entrega de los premios Latin America’s 50 Best Restaurants 2023 en la ciudad de Río de Janeiro. La presentación del Icon Award 2023 es el segundo de tres anuncios de premios especiales antes de la ceremonia de premios en vivo y le seguirá el anuncio del American Express One To Watch Award el 6 de noviembre.
