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19 abril, 2022

Productos y Productores Tendencias Gastronómicas

Carne de cultivo: ¿una alternativa a futuro?

De acuerdo a la definición obtenida del INTA “se conoce como carne sintética o carne cultiva a aquella carne producida por medio del cultivo de células en un laboratorio, impulsada por los avances realizados en los últimos años en biología celular e ingeniería de tejidos. Para producir un kilo de…