Poco a poco la agenda gastronómica se va completando nuevamente: el buen tiempo, el bajo número de contagios y las nuevas disposiciones del Gobierno de la Ciudad, invitan a disfrutar este fin de semana de Carne!, el festival gastronómico dedicado al asado y a la carne.  

La cita será los días 23 y 24 de octubre de 12 a 00 hs en el Hipódromo de Palermo (ingresando por Av. Del Libertador y Dorrego) con entrada libre y gratuita.

Habrá más de 25 stands y food trucks para probar no solo carnes, sino también vinos, coctelería, cerveza, dulces, empanadas, quesos, embutidos y mucho más…

Consumo de carne en Argentina

En el segundo trimestre del año, la faena de cabezas de ganado cayó 11,2% interanual y el consumo per cápita en los primeros cinco meses del 2021 se ubica en apenas 45,3 kilos, récord histórico para nuestro país.

La pérdida del poder adquisitivo de la población impactó fuertemente a uno de los productos emblema del paladar argentino.

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) elaboró el Primer Mapa del Consumo de Carne Vacuna en la Argentina en el que se concluyó que el asado, la picada especial, bola de lomo y cuadrada son los cortes que más se consumen habitualmente en los hogares.

Analizando los aspectos organolépticos, las carnes rojas presentan ventajas en sabor, color y olor con respecto a otras carnes, disputando más espacios de mercado cuando se evalúan las variables terneza, facilidad de digestión y cantidad de grasa.

Los atributos funcionales positivos de la carne vacuna que más se destacan con respecto a otras carnes son su facilidad de preparación, su adaptabilidad al paladar familiar y su condición de alimento rendidor.

Sin embargo, también se concluyó que hay un déficit de información en relación al escaso conocimiento de los consumidores en relación a los cortes cárnicos.

¿Qué mejor manera de aprender sobre uno de nuestros productos emblema si no es a través de CARNE!?

Cortes a la parrilla, a la cruz, al disco y en ahumadores, carnes rojas, carnes exóticas, embutidos, achuras…la mesa está servida!

CARNE!

23 y 24 de octubre de 12 a 00 hs. El acceso es libre y gratuito.

Hipódromo de Palermo, Av. Del Libertador y Dorrego.

En caso de lluvia se reprograma para los días sábado 30 y domingo 31 de octubre.