El Festival Raíz tiene una agenda completísima y distintos sectores para recorrer: estan el escenario de las banderas, el Pabellón Cultural, el Sector de Fuegos, el Escenario del Mercado… Para no perderse ningún detalle lo mejor es conocer las distintas propuestas y elegir entre la más interesante y la más rica. Difícil decisión:
JUEVES 17
11 hs
Cocineros Argentinos/TV Pública transmite desde Raíz. Escenario Mercado.
12 hs
Fiesta del Omelette Gigante/ Playón de ingreso.
12:45 hs
Beneficios que aporta el consumo de carne de pollo/ Charla orientada a niños y adolescentes. Antropomorfi.
13 hs
Descubriendo Sabores/ Taller para chicos. Pipón.
13:30 hs
Jujuy. Puna, sabores del viento. Clases de cocina/ Escenario Mercado.
Jamones y Fiambres: Características, Diferencias y Usos.
Charla. Antropomorfi.
14 hs
Chubut – Cocina patagónica. Clases de cocina/ Escenario Mercado.
Argentina Canta/Fiesta. Escenario Banderas.
Martiniano Molina/ Clases para chicos. Pipón.
Jamones y Fiambres: Características, Diferencias y Usos./ Charla. Antropomorfi.
14:45 hs
«Primeros pasos en la exportación»/ Charla. Antropomorfi.
15 hs
Clase magistral de cocina a cargo de Martiniano Molina/ Escenario Banderas.
Descubriendo Sabores/Taller para chicos. Pipón.
La Rioja – Trío Los Cardenales + 4 parejas folklóricas. Cocina: Cabrito Relleno/ Sector Fuegos.
Río Negro. Clases de cocina/ Escenario Mercado.
15:30 hs
Formosa – Cocina de mi pueblo – Gastronomía Tradicional de Formosa. Plato a base de yacaré y mandioca + Tragos tropicales/ Escenario Mercado.
16 hs
Escuela del Sindicato de Pasteleros. Clases de cocina/ Escenario Mercado.
Alimentos y emociones: una experiencia sensorial /Charla. Antropomorfi.
16:30 hs
Córdoba – Cocina fusión de las Sierras, Calamuchita. Clases de cocina/ Escenario Mercado.
Clases de cocina: rutas gastronómicas de Mendoza/ Escenario Banderas.
17 hs
El Aleph – Las Trincheras – Grupo Alma (Danza)/ El Pabellón Cultural.
Fabricación de galletitas/Taller para chicos. Pipón.
Chubut – Dúo de Ópera Tenoreón/ Patio Cervecero.
Chubut – Dúo de Ópera TenoreónSemillas criollas: cultivar diverso, comer variado/ Charla. Antropomorfi.
18 hs
Santiago del Estero: humita. Clases de cocina/Escenario Mercado.
Buenos Aires – La Fiesta del Asado Pampeano. Banda La Posta/ Sector Fuegos.
Salta – Peña Los Cardones – Siempre Salta – Los Molla – Ballet/Escenario Banderas.
Santa Fe – Centro de Expresión Artística. Ballet/Patio Cervecero.
18:30 hs
CESYT: Cocina para celíacos. Clases de cocina/Escenario Mercado.
Mendoza – Los artistas de Lavalle transmiten con sus obras las tradiciones huarpes/ Sector Fuegos.
«Cocina de vanguardia»/ Charla. Antropomorfi.
19 hs
Fabricación de fideos/ Taller para chicos. Pipón.
Río Negro – Fiesta del Cordero Patagónico/ Sector Fuegos.
Malambit: Metabombo + Las Huevas son estas/ Patio Cervecero.
Tucumán. Clases de cocina/ Escenario Mercado.
20:30 hs
Bruno Arias. Recital Escenario Banderas.
21 hs
«YO SOY LA TIERRA». Celebración de la PACHAMAMA (Jujuy) El Pabellón Cultural.
21:30 hs
Arbolito. Recital Escenario Banderas.
VIERNES 18
11 hs
Cocineros Argentinos TV Pública transmite desde Raíz. Escenario Mercado.
12 hs
Chaco – Chiveada + Seba Ibarra Acústico / Sector Fuegos.
12:30 hs
Mendoza – Clases de cocina. Región Este y Región Sur /Escenario Banderas.
13 hs
Descubriendo Sabores /Taller para chicos. Pipón.
Mendoza – Clases de cocina. Región Valle de Uco y Región Metropolitana/ Escenario Banderas.
13:30 hs
Córdoba – Helado de Fernet. Clases de cocina/ Escenario Mercado.
Mendoza – Clases de cocina. Región Luján – Maipú y Región Lavalle/ Escenario Banderas.
14 hs
Clase magistral de cocina a cargo de Borja Blázquez. Clases de cocina/ Escenario Mercado.
Martiniano Molina/ Clases para chicos. Pipón.
Mendoza – Clases de cocina. Región Este y Región Metropolitano/ Escenario Banderas.
Con los ojos y el paladar/ Charla. Antropomorfi.
15 hs
Clase magistral de cocina a cargo de Vanucci/ Escenario Mercado.
Descubriendo Sabores/Taller para chicos. Pipón.
La Rioja – Clases de cocina/ Escenario Banderas.
Queso & Vino – Divulgación de las bondades de este maridaje histórico y perfecto/ Charla. Antropomorfi.
15:30 hs
Clase magistral de cocina a cargo de Christoph Kriwonis/ Escenario Mercado.
16 hs
Danielle Pina. Clases de cocina/ Escenario Mercado.
Córdoba: El secreto de la tablita Jesús María/ Sector Fuegos.
Rutas Gastronómicas/Charla. Antropomorfi.
16:30 hs
Clase magistral: L’epi/ Escenario Mercado.
Ciencia al Horno/ Taller para chicos. Pipón.
Rio Negro. Clases de cocina/ Escenario Banderas.
17 hs
Clase magistral de cocina a cargo de Borja Blázquez/ Escenario Banderas.
Fabricación de galletitas/Taller para chicos. Pipón.
Mendoza – Los artistas de Lavalle transmiten con sus obras las tradiciones huarpes/ Sector Fuegos.
Presentación del libro Soberanía Alimentaria/Antropomorfi
17:30 hs
Villa Arguello, Espacio de evocación a un mundo codobés. Teatro danza/ El Pabellón Cultural.
Escuela MAS. Clases de Cocina/ Escenario Mercado.
18 hs
Jujuy – Valle, sabores del gaucho. Clases de cocina/ Escenario Mercado.
Clase magistral de cocina a cargo de Dolli Irigoyen/Escenario Banderas.
Santa Fe – Kunfi Guirau/Patio Cervecero.
«Cocinas de los pueblos armonía de la tierra en la olla». Un análisis de la relación entre las cocinas locales y los recursos naturales
Antropomorfi.
18:30 hs
Mendoza – Los artistas de Lavalle transmiten con sus obras las tradiciones huarpes/ Sector Fuegos.
Tucumán. Clases de cocina/ Escenario Mercado.
19 hs
Santiago del Estero – Empanadas Santiagueñas. Clases de cocina/Escenario Mercado.
Fabricación de fideos/ Taller para chicos. Pipón.
Orkesta popular San Bomba. Recital/ El Pabellón Cultural.
Córdoba – Festival Nacional de Jesús María. Fabricio Rodriguez, Mario Álvarez Quiroga, Jéssica Benavidez, Julián Burgos + Degustación/Escenario Banderas.
San Juan – Chivo a la espada/ Sector Fuegos.
Salame de 4 mts/Patio Cervecero.
«Ciclo Somos cerveceros»/ Antropomorfi
19:30 hs
Bue Trainers: Pescado y marisco. Clases de cocina/ Escenario Mercado.
Malambit: Matabombo + Cristóbal Repetto/ Patio Cervecero.
21:30 ha
Los 4 de Córdoba. Recital/ Escenario Banderas.
SABADO 19
12:30 hs
Normativas vinculadas a los procesos de comercializacion de la agricultura urbana y periurbana/ Antropomorfi.
13 hs
Jujuy – Quebrada, sabores del cerro. Clases de cocina/ Escenario Mercado.
Fiesta de la Empanada Tucumana «Las Campeonas»/ Escenario Banderas.
Descubriendo Sabores./Taller para chicos. Pipón.
13:30 hs
Córdoba – helado de Fernet con Coca. Clases de cocina/ Escenario Mercado.
Así se baila el tango/ Patio Cervecero.
14 hs
Santa Fe – Cocina Judía. Clases de cocina/ Escenario Mercado.
Clases magistrales de cocina a cargo de Guillermo Calabrese/Escenario Banderas.
14:15 hs
El diseño de marca como ventaja competitiva para exportar/Charla. Antropomorfi.
14:30 hs
Formosa – Frutos de mi rica tierra – Gastronomía Tradicional de Formosa. Pacú y Maracuyá. Clases de cocina/ Escenario Mercado.
Así se baila el tango/ Patio Cervecero.
15 hs
Descubriendo Sabores/Taller para chicos. Pipón.
Mendoza – Clases de cocina. Región Este y Región Sur/Escenario Banderas.
15:30 hs
Formosa – Los del Turco/Patio Cervecero.
Mendoza – Clases de cocina. Región Valle de Uco y Región Metropolitana/Escenario Banderas.
Escuela OTT. Clases de Cocina./ Escenario Mercado.
Encuentro con el mundo de la yerba mate/Charla. Antropomorfi.
16 hs
Cocina Latinoamericana. Clases de cocina/ Escenario Mercado.
Río Negro – Receta de la Fiesta del Golfo Azul/ Sector Fuegos.
Formosa – Federico Pecchia/ Patio Cervecero.
Mendoza – Clases de cocina. Región Lujan – Maipú y Región Lavalle/Escenario Banderas.
16:30 hs
Luis Chazarreta. Recital/ El Pabellón Cultural.
Ciencia al Horno/ Taller para chicos. Pipón.
Mendoza – Clases de cocina. Región Este y Región Metropolitana/Escenario Banderas.
Perú – Clases de cocina/ Escenario Mercado.
Generalidades de la Celiaquía/ Charla. Antropomorfi.
17 hs
Ecuador – Carmen Muñoz. Clases de cocina/ Escenario Mercado.
Nueva Cepa, un radar de las músicas regionales. Ciclo que muestra la rica diversidad de géneros y estéticas que convergen en la música popular/El Pabellón Cultural.
Fabricación de galletitas/Taller para chicos. Pipón.
Santiago del Estero – La Marcha de los Bombos/ Itinerante.
Entre Rios – Nomeleskatime. Fiesta de asado del cuero/ Patio Cervecero.
17:30 hs
Venezuela – Doris Rodriguez, Lisseth Rodríguez. Clases de cocina/ Escenario Mercado.
Mendoza – Los artistas de Lavalle transmiten con sus obras las tradiciones huarpes/Sector Fuegos.
17:45 hs
Venezuela – Doris Rodriguez, Lisseth Rodríguez. Clases de cocinaLa variedad de los maíces nativos del noroeste argentino y la cocina tradicional/ Charla. Antropomorfi.
18 hs
Colombia – Santiago Macías. Clases de cocina/Escenario Mercado.
Santiago: Cabrito a las finas hierbas/Escenario Banderas.
Martiniano Molina/Taller para chicos. Pipón.
Santa Fe – Itatí Barrionuevo/Patio Cervecero.
18:30 hs
Colombia – Jorge Rausch. Clases de cocina/ Escenario Mercado.
Mendoza – Los artistas de Lavalle transmiten con sus obras las tradiciones huarpes/ Sector Fuegos.
19 hs
Clase magistral de cocina a cargo de Narda Lepes/Escenario Mercado.
Santiago del Estero – Peteco Carabajal. Recital/Escenario Banderas.
Fabricación de fideos/Taller para chicos. Pipón.
Neuquén – Cocineros interculturales y Cocineros de fuego con cocineras mapuches/ Sector Fuegos.
«Ciclo de cocina saludable y natural»/Charla. Antropomorfi.
20 hs
Orozco Barrientos. Recital/ Escenario Banderas.
Malambit/Patio Cervecero.
20:30 hs
Santiago del Estero – Fiesta del Gaucho – Mono Leguizamón junto al ballet Santos Amores. Recital/El Pabellón Cultural.
21 hs
Fiesta de la Vendimia/Escenario Banderas.
DOMINGO 20
11 hs
Cocineros Argentinos /TV Pública transmite desde Raíz. Escenario Mercado.
12 hs
Entre Ríos – (Viale) – Fiesta Nacional del Asado con Cuero-Asado con cuero y común/ Sector Fuegos.
13 hs
Descubriendo Sabores/Taller para chicos. Pipón.
14:30 hs
Mendoza – Clases de cocina. Región Este y Región Sur/Escenario Mercado.
15 hs
«RECALCULANDO, un mapa de los nuevos sonidos del país» Banda de la muerte (NEUQUÉN), Dietrich (CABA), Un día perfecto para el pez banana (CÓRDOBA), LuzParis (MAR DEL PLATA) y Los Codos (ROSARIO)/El Pabellón Cultural.
Descubriendo Sabores./ Clases para chicos. Pipón.
Mendoza – Clases de cocina. Región Valle de Uco y Región Metropolitana/ Escenario Mercado.
Clase magistral de cocina a cargo de Donato De Santis/ Escenario Banderas.
15:30 hs
Mendoza – Clases de cocina. Región Este y Región Metropolitano/Escenario Mercado.
16 hs
Mendoza – Clases de cocina. Región Lujan – Maipú y Región Lavalle/Escenario Mercado.
Clase magistral de cocina a cargo de Martiniano Molina/ Escenario Banderas.
16:30 hs
Santiago del Estero – Humita. Clases de cocina/ Escenario Mercado.
Ciencia al Horno/Taller para chicos. Pipón.
17 hs
Jujuy – Yungas, sabores del sol. Clases de cocina/ Escenario Mercado.
Entre Ríos – Nomeleskatime. Fiesta de asado del cuero. Patio Cervecero/Patio Cervecero.
Fabricación de galletitas/ Taller para chicos. Pipón.
17:30 hs
Tucumán – Ramón González. Clases de cocina/ Escenario Mercado.
Mendoza – Los artistas de Lavalle transmiten con sus obras las tradiciones huarpes/ Sector Fuegos.
18 hs
Catamarca. Clases de cocina/Escenario Mercado.
CIERRE. Clases Magistrales de cocina a cargo de Donato de Santis, Narda Lepes y Dolli Irigoyen/ Escenario Banderas.
Martiniano Molina/Taller para chicos. Pipón.
Carro de la Vendimia/Itinerante.
Santa Fe – Orlando Veracruz. Recital/Patio Cervecero.
18:30 hs
Mendoza – Los artistas de Lavalle transmiten con sus obras las tradiciones huarpes/ Sector Fuegos.
19 hs
Diego Frenkel. Recital/ Escenario Banderas.
Fancis Mallman/ Sector Fuegos.
Malambit: Metabombo + Laura Ros/ Patio Cervecero.
Campaña presentación Vino Argentino/ Escenario Mercado.
Fabricación de galletitas/Taller para chicos. Pipón.
Presentación spot publicitario Vino Argentino/Escenario Mercado.
20 hs
Palo Pandolfo. Recital/ Escenario Banderas.
21:30 hs
Chaco – Recital de Tonolec + Degustación/ Escenario Banderas.
