Por varias razones, todas de peso, esta sopa es perfecta para estos días de julio donde el frío invita a quedarnos en casa con algo rico que abrigue el alma y el estómago. Las calabazas y las naranjas están dulces y nos aportan vitaminas y nutrientes, el color es atractivo y el sabor fantástico. Un buen recurso es prepararla como entradita para una cena con amigos y servirla tibia en vasitos de shot, como los que se usan para el tequila.

Ingredientes

1 Calabaza grande

1 y 1/2 litro de caldo de verduras

Jugo de dos naranjas

Ramitas de tomillo fresco (una extra para decorar)

200 cc de crema de leche

Pimienta fresca c/n

Sal c/n

Aceite de oliva c/n

Preparación

Cortar la calabaza o el zapallo en cubos (cuanto más pequeños más rápida la cocción) y si se prefiere utilizar también la cáscara y las semillas. Saltear con una pizca de aceite de oliva, sal, pimienta y las ramitas de tomillo. Esto va a dar más sabor a la calabaza.

Cuando comience a dorar, agregar el caldo y dejar cocinar hasta que la calabaza quede como un puré. Agregar el jugo de las naranjas.

Retirar las ramitas de tomillo y dejar enfriar un rato.

Procesar todo con una minipimer. Ajustar condimentos y agregar la crema de leche.

Calentar antes de servir.

La podemos presentar en plato de sopa con una ramita de tomillo para decorar o con unos croutons de pan con un toque de oliva. Un plato sencillo y muy rico. Salute!!!