Desde hace unos meses, sobre todo desde que se confirmó el desembarco de la Guía Michelin por primera vez en nuestro país, se daba por hecho que noviembre iba a ser un mes bisagra para la gastronomía argentina. El viernes 24, en la Ciudad de Buenos Aires, se dieron a…
Agenda Gastronómica
Balance de la primera edición de la Guía Michelin y los 50 Best Latam 2023
Nov 29, 2023Comments Off5 min Read
Miscelánea
El Gato Negro, el Bar Notable de calle Corrientes que tiene casi un siglo de vida
Nov 14, 2023Comments Off3 min Read
Al cruzar la puerta de Av. Corrientes 1669, los aromas invaden al visitante. Cafés, tés y especias se despliegan en un ambiente que recuerda a principios del siglo pasado. Hace unos días, la Legislatura porteña distinguió a El Gato Negro por su larga trayectoria; historia que comenzó en 1927 con…
Agenda Gastronómica Cocineros Eventos
Dolli Irigoyen ganadora del Icon Award 2023
Oct 23, 2023Comments Off4 min Read
Aunque falta todavía más de un mes para conocer la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2023; hay reconocimientos, como el Icon Award, que se dan a conocer previamente a la ceremonia oficial. Una manera, quizás, de ir generando conversación y expectativas alrededor de uno de los eventos…
El asado es uno de los platos más representativos de la gastronomía argentina y desde el 2013, todos los 11 de octubre, se celebra su día. Símbolo de argentinidad, tradición y comunión, el Día Nacional del Asado comenzó a celebrarse todos los 11 de octubre recién hace 10 años. Como…
El evento gastronómico más importante de la Patagonia celebra su décima edición del 23 al 29 de octubre en San Carlos de Bariloche, Río Negro. En un entorno idílico y durante siete días, la gastronomía patagónica muestra toda su riqueza productiva en la décima edición de Bariloche a la Carta.…
Los alcauciles desembarcan en las verdulerías durante agosto y van apareciendo y despareciendo a lo largo de septiembre. Originarios del noroeste de África, sus plantas tardan más de un año en crecer y a diferencia de lo que podemos llegar a creer se trata de una flor que aún no…
Con la primavera a la vuelta de la esquina las verdulerías comienzan a mostrar la variedad de frutas y hortalizas de la anteúltima estación del año. Primero fue el turno de alcauciles, ahora el de los arándanos. El arándano es el fruto de un arbusto leñoso del mismo nombre. Estas…
Agenda Gastronómica Cocineros Eventos Productos y Productores
Continúa el ciclo de Cocina Abierta en el CCK
Sep 8, 2023Comments Off6 min Read
De mayo a octubre el CCK abre sus puertas para descubrir lo mejor de la cocina local. Todos los meses y durante tres días una región es la protagonista. En el mes de septiembre será el turno de la Región Patagónica. En el mes de mayo, Cocina Abierta comenzó con…
Agenda Gastronómica
Semana de la Comida Histórica en el Museo Histórico Nacional
Ago 22, 2023Comments Off3 min Read
¿Comimos siempre de la misma manera? ¿Qué platos continúan acompañándonos desde hace siglos? ¿Cómo influyó la tecnología en la producción de alimentos? La gastronomía es cultura e historia. Comprender el pasado nos permite mirar el presente y pensar en el futuro. El Museo Histórico Nacional (Defensa 1600), con la curaduría…
Gourmet Productos y Productores
Wakame, un alga invasora que puede convertirse en recurso económico
Ago 16, 2023Comments Off4 min Read
El alga Wakame (de nombre científico es Undaria pinnatifida) es considerada como una de las especies exóticas invasoras más peligrosas del mundo. De origen japonés, fueron investigadoras del CONICET quienes reconocieron la presencia de esta especie en los pilotes del Muelle Almirante Storni en Puerto Madryn en el año 1992.…
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